Siemens HB78G4581 - Příručka (Stránka 38)

38
Sušení
Pomocí 3D-horkého vzduchu : můžete výborně sušit.
Používejte pouze kvalitní ovoce a zeleninu a důkladně je
umyjte.
Nechte je řádně okapat a osušte je.
Univerzální vysoký plech a rošt vyložte pečicím nebo
pergamenovým papírem.
Šťavnaté ovoce nebo šťavnatou zeleninu několikrát obraťte.
Ihned po usušení sejměte z papíru.
Zavařování
Sklenice a gumičky pro zavařování musí být čisté
a nepoškozené. Používejte pokud možno stejně velké sklenice.
Údaje v tabulkách se vztahují na litrové oblé sklenice.
Pozor!
Nepoužívejte větší ani vyšší sklenice. Víčka by mohla
prasknout.
Zavařujte pouze kvalitní ovoce a zeleninu. Důkladně je umyjte.
Uvedené časové údaje v tabulkách jsou orientační hodnoty.
Mohou být ovlivněny teplotou v místnosti, počtem sklenic,
množstvím a teplotou obsahu sklenic. Dříve než pečicí troubu
přepnete, resp. vypnete, zkontrolujte, zda to ve sklenicích řádně
probublává.
Příprava
1. Naplňte sklenice. Neplňte je až po okraj.
2. Otřete okraje sklenic. Okraje musí být čisté.
3. Na každou sklenici položte mokrou gumičku a víčko.
4. Sklenice uzavřete pomocí spon.
Do trouby nevkládejte více než šest sklenic.
Nastavení
1. Univerzální vysoký plech zasuňte do výšky 2. Sklenice
postavte tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
2. Do univerzálního vysokého plechu nalijte ½ litru horké vody
(cca 80 °C).
3. Zavřete dvířka pečicí trouby.
4. Nastavte dolní ohřev $ .
5. Teplotu nastavte na 170 až 180 °C.
6. Spusťte ohřev.
Zavařování
Ovoce
Přibližně za 40 až 50 minut začnou v krátkých intervalech
stoupat vzhůru bublinky. Vypněte pečicí troubu.
Nechte 25 až 35 minut „dojít“ a pak sklenice z trouby vyjměte.
Při delším chladnutí v troubě by mohly vzniknout zárodky
a podpořilo by se kvašení zavařeného ovoce.
Zelenina
Jakmile ve sklenicích stoupají vzhůru bublinky, snižte teplotu na
120 až 140 °C. Doba trvání je v závislosti na druhu zeleniny
cca 35 až 70 minut. Po uplynutí této doby pečicí troubu
vypněte a využijte zbytkové teplo.
Vyjmutí sklenic
Po zavaření vyjměte sklenice z varného prostoru.
Pozor!
Horké sklenice nestavte na studený nebo mokrý podklad.
Mohly by prasknout.
Ovoce a bylinky Příslušenství Výška Druh
ohřevu
Teplota Doba trvání
600 g plátků jablek univerzální vysoký plech + rošt 3+1 : 80 °C cca 5 hod
800 g plátků hrušek univerzální vysoký plech + rošt 3+1 : 80 °C cca 8 hod
1,5 kg švestek nebo blum univerzální vysoký plech + rošt 3+1 : 80 °C cca 8-10 hod
200 g očištěných bylinek univerzální vysoký plech + rošt 3+1 : 80 °C cca 1½ hod
Ovoce v litrových sklenicích Od probublávání Po vypnutí nechat dojít
jablka, rybíz, jahody vypnout cca 25 minut
třešně, meruňky, broskve, angrešt vypnout cca 30 minut
jablková povidla, hrušky, švestky vypnout cca 35 minut
Zelenina ve studeném nálevu v litrových sklenicích Od probublávání Po vypnutí nechat dojít
okurky - cca 35 minut
červená řepa cca 35 minut cca 30 minut
růžičková kapusta cca 45 minut cca 30 minut
fazole, kedlubna, červené zelí cca 60 minut cca 30 minut
hrách cca 70 minut cca 30 minut