Siemens HB78G4581 - Příručka (Stránka 34)

34
Drůbež
Hmotnosti uvedené v tabulce se vztahují na drůbež bez nádivky
připravenou k pečení.
Celou drůbež položte na rošt nejprve prsní stranou dolů. Po
uplynutí Z uvedené doby obraťte.
Kusy pečeně, jako krůtí roládu nebo krůtí prsa, po uplynutí
poloviny uvedené doby obraťte. Části drůbeže obraťte po
uplynutí Z doby.
U kachny nebo husy propíchněte kůži pod křídly. Tuk tak může
vytékat.
Drůbež bude opečená obzvláště dokřupava, když ji ke konci
doby pečení potřete máslem, slanou vodou nebo
pomerančovou šťávou.
Druhy ohřevu:
■
% = horní/dolní ohřev
■
4 = gril scirkulací vzduchu
■
( = velkoplošný gril
Ryby
Kousky ryb po uplynutí
Z doby obraťte.
Celou rybu obracet nemusíte. Celou rybu položte do pečicí
trouby v poloze na břiše, hřbetní ploutví nahoru. Aby dobře
držela, vložte do otvoru v břiše rozříznutý brambor nebo malou
žáruvzdornou nádobku.
U rybího filé přidejte před dušením několik polévkových lžic
tekutiny.
Druhy ohřevu:
■
% = horní/dolní ohřev
■
4 = gril s cirkulací vzduchu
■
( = velkoplošný gril
Tipy k pečení a grilování
Drůbež Hmotnost Příslušenství aná-
doba
Výška Druh
ohřevu
Teplota ve °C,
stupeň grilo-
vání
Doba trvání
v min
kuře, celé 1,2 kg rošt 2 4 220-240 60-70
brojler, celý 1,6 kg rošt 2 4 210-230 80-90
půlky kuřete po 500 g rošt 2 4 220-240 40-50
části kuřete po 150 g rošt 3 4 210-230 30-40
části kuřete po 300 g rošt 3 4 210-230 35-45
kuřecí prsa po 200 g rošt 3 ( 3 30-40
kachna, celá 2,0 kg rošt 2 4 190-210 100-110
kachní prsa po 300 g rošt 3 4 240-260 30-40
husa, celá 3,5-4,0 kg rošt 2 4 170-190 120-140
husí stehna po 400 g rošt 3 4 220-240 40-50
mladá krůta, celá 3,0 kg rošt 2 4 180-200 80-100
krůtí roláda 1,5 kg odklopená 1 4 200-220 110-130
krůtí prsa 1,0 kg přiklopená 2 % 180-200 80-90
horní krůtí stehno 1,0 kg rošt 2 4 180-200 90-100
Ryby Hmotnost Příslušenství
a nádoba
Výška Druh
ohřevu
Teplota ve °C,
stupeň grilo-
vání
Doba trvání
v min
ryba, celá cca po 300 g rošt 2 ( 2 20-25
1,0 kg rošt 2 4 200-220 45-55
1,5 kg rošt 2 4 190-210 60-70
2,0 kg přiklopená 2 % 190-210 70-80
rybí podkova, silná 3 cm rošt 3 ( 2 20-25
rybí filé přiklopená 2 % 210-230 25-30
Pro danou hmotnost pečeně nejsou
v tabulce uvedeny žádné údaje.
Údaje vybírejte podle nejbližší nižší hmotnosti a prodlužte dobu.
Chcete zjistit, zda je pečeně již hotová. Použijte teploměr na maso (k dostání ve specializovaných obchodech) nebo udělejte
„zkoušku lžící“. Zatlačte lžící na pečené maso. Pokud je pevné, je maso hotové. Jestliže
povolí, potřebuje ještě trochu času.
Pečeně je příliš tmavá a kůrka místy
spálená.
Zkontrolujte výšku zasunutí a teplotu.
Pečeně vypadá dobře, ale omáčka je
spálená.
Příště použijte menší nádobu na pečení nebo přidejte více tekutiny.