Philco PMDI 32 - Příručka (Stránka 35)

33
Vhodné nádobí na pečení
Nejběžnější formy na pečení jsou vyrobeny z plechu. Pokud chcete použít i mikrovlny, použijte
sklo, keramiku nebo speciální plast. Toto nádobí musí být odolné do teploty až 250ºC. Pokud
používáte takovéto nádobí, koláče tolik nezhnědnou.
Jak péci zákusky
Teplota a doba pečení závisí na typu pečiva a na jeho množství. Nejprve vždy zkuste nastavit
raději nižší teplotu, v případě potřeby ji příště zvýšíte. Nižší teplota zajistí rovnoměrnější pečení.
Vždy položte moučník do středu otočného talíře.
Rady pro pečení
Jak zkontrolovat, že je pokrm správně propečen
Zapíchněte dřevěnou špejli do nejvyšší části moučníku 10 minut před koncem doby pečení.
Pokud na dřívku neulpí žádné těsto, je moučník upečený.
Moučník je příliš tmavý:
Příště zvolte nižší teplotu a nechte moučník péci déle.
Moučník je příliš suchý
Špejlí nebo párátkem moučník po upečení několikrát propíchněte. Pak moučník pokropte trochou
džusu nebo alkoholického nápoje. Příště zvyšte teplotu o cca 10º a zkraťte dobu pečení.
Pokud nejde moučník vyklopit
Po upečení nechte moučník 5 až 10 minut vychladnout, pak půjde z formy lépe vyndat. Pokud to
ani potom nejde, opatrně ořízněte nožem okraje. Příště dobře vymastěte formu.
Rady pro úsporu energie
Pokud pečete více moučníků, doporučujeme je vložit do trouby hned za sebou, dokud je trouba
ještě horká. Tím se zkrátí doba pečení druhého a dalšího moučníku.
Dávejte přednost tmavě zbarvené pečící nádobě, lakované nebo smaltované černě, protože toto
nádobí lépe absorbuje teplo.
Při delší době pečení můžete troubu vypnout 10 minut před koncem doby pečení a k dopečení
využít zbytkové teplo.