Philco PMDI 32 - Příručka (Stránka 50)

48
Prečo sa pokrm zohreje
Väčšina jedál obsahuje vodu. Keď sú molekuly vody vystavené mikrovlnnej
kmitať.
Trenie medzi molekulami produkuje teplo, ktoré zvyšuje teplotu pokrmu
varení alebo pri udržiavaní tepla.
Pretože teplo vzniká vo vnútri pokrmu:
− To umožňuje variť s malým alebo žiadnym množstvom tekutiny alebo
− Rozmrazovanie, zohrievanie alebo varenie v mikrovlnnej rúre je
rúre;
− Vitamíny, minerály a nutričná hodnota pokrmov je zachovaná;
− Zostáva nezmenená prírodná farba a vôňa pokrmu.
Mikrovlny preniknú cez porcelán, sklo, kartón alebo plast, ale neprenikn
dôvodu sa nesmú používať v mikrovlnnej rúre nádoby alebo riad s kovu
časťami.
Mikrovlny sa odrazia od kovu...
... ale preniknú cez sklo a porcelán...
... a preniknú do pokrmu.
mikrovlnnej energii začnú
pokrmu pri rozmrazovaní,
alebo tuku/oleja;
rýchlejšie ako v bežnej
nepreniknú cez kov. Z tohto
kovu alebo s kovovými