Bosch HBG73B550 - Příručka (Stránka 142)

60
Ryby Kúsky ryby otáčajte po uplynutí ⅔ času tepelnej úpravy.
Celú rybu obracať nemusíte. Celú rybu položte do rúry na
pečenie v polohe na bruchu, chrbtovou plutvou smerom
hore. Do brucha ryby vložte polovicu zemiaku alebo malú
žiaruvzdornú nádobu, aby ste rybu stabilizovali.
Rybie filé duste v niekoľkých polievkových lyžiciach
tekutiny, aby vznikala para.
Ryby Hmotnosť Príslušenstvo a
nádoba
Výška Druh
ohrevu
Teplota
v °C,
grilovací
stupeň
Čas v
minútach
Ryba, celá po 300 g
(asi)
rošt 2 2 20-25
1,0 kg rošt 2

200-220 45-55
1,5 kg rošt 2

190-210 60-70
2,0 kg zatvorená 2

190-210 70-80
Rybí steak,
hrúbka 3 cm
rošt 3 2 20-25
Rybie filé zatvorená 2

210-230 20-30
Tipy na pečenie a
grilovanie
Pre hmotnosť mäsa nie sú v tabuľke
uvedené žiadne údaje.
Zvoľte údaje podľa najbližšej najnižšej hmotnosti a
predĺžte čas.
Ako zistíte, či je mäso hotové. Použite teplomer na mäso (možnosť zakúpenia v
špecializovanej predajni) alebo urobte „skúšku lyžičkou“.
Zatlačte lyžičkou na mäso. Ak je mäso pevné, je hotové.
Keď sa poddá, potrebuje ešte chvíľu času.
Mäso je veľmi tmavé a kôrka miestami
spálená.
Skontrolujte výšku zasunutia a teplotu.
Mäso vyzerá dobre, ale omáčka je
pripálená.
Zvoľte nabudúce menšiu nádobu alebo pridajte viac
tekutiny.
Mäso vyzerá dobre, ale omáčka je
veľmi svetlá a vodnatá.
Zvoľte nabudúce väčšiu nádobu a použite menej tekutiny.
Pri polievaní mäsa vzniká vodná para. To je normálne a podmienené fyzikálne. Väčšia časť
vodnej pary vystupuje otvormi pre výstup pary. Môže sa
zrážať na chladnejšej prednej časti alebo na susedných
predných častiach nábytku a odkvapkávať ako
kondenzovaná voda.