Bosch HBG73B550 - Příručka (Stránka 149)

67
Akrylamid v potravinách
Akrylamid vzniká pri veľmi horúcej úprave obilnín a
zemiakových produktov ako sú napr. zemiakové lupienky,
hranolčeky, toasty, žemle, chlieb, jemné pečivo z treného
cesta (keksy, perník, sušienky).
Tipy na prípravu jedla bez akrylamidu
Všeobecne
■ Používajte ak je to možné čo najkratší čas pečenia.
■ Pečte dozlatista, nie dohneda.
■ Čím je potravina väčšia a hrubšia, tým menej akrylamidu
obsahuje.
Pečenie S Horným/dolným ohrevom, max. 200 °C.
S 3D-horúcim vzduchom alebo Horúci vzduch, max. 180 °C.
Cukrovinky S Horným/dolným ohrevom, max. 190 °C.
S 3D-horúcim vzduchom alebo Horúci vzduch, max. 170 °C.
Vajíčko alebo žĺtok znižuje tvorbu akrylamidu.
Hranolčeky z rúry Hranolčeky rozdeľte na plech rovnomerne a v jednej vrstve.
Najmenej 400 g na plech, aby sa nevysušili.
Po zaváraní vyberte fľaše z priestoru na varenie.
Pozor!
Nestavajte horúce fľaše na studenú alebo mokrú podložku.
Mohli by prasknúť.
Vybranie fliaš