Bosch HBA24U250 - Příručka (Stránka 116)

46
Mäso, hydina, ryby
Môžete použiť každý riad odolný voči teplu. Na veľké
pečené mäso sa hodí taktiež univerzálny pekáč.
Najvhodnejší je riad zo skla. Veko musí na pekáč pasovať
a musí byť dobre uzatvorené.
Ak používate smaltované pekáče, pridajte trochu viac
kvapaliny.
S pekáčmi z ušľachtilej ocele nie je hnednutie tak silné
a mäso môže byť menej urobené. Predĺžte čas tepelnej
úpravy.
Postavte nádobu vždy doprostred roštu.
Údaje v tabuľkách:
nádoba bez veka = otvorená
nádoba s vekom = uzatvorená
Horúcu sklenenú nádobu odstavte na suchú podložku. Keď
je podklad mokrý alebo studený, môže sklo poskakovať.
Pokyny pre riad
Malé pečivo z kysnutého cesta sa
zlepilo.
Okolo každého kúska pečiva by mala byť vzdialenosť minimálne 2
cm. Tým dosiahnete dostatok miesta, aby kúsky pečiva nakysli a
mohli dookola zhnednúť.
Piekli ste na viacerých úrovniach.
Pečivo na hornom plechu je tmavšie
ako na spodnom plechu.
Pre pečenie na rôznych úrovniach vždy používajte 3D horúci
vzduch � . Aj keď vložíte niekoľko plechov do rúry súčasne,
neznamená to, že pokrmy v nich budú upečené v rovnakom čase.
Pri pečení šťavnatých koláčov
vzniká vodná para.
Pri pečení môže vzniknúť vodná para. Uniká cez dvierka. Vodná
para sa môže kondenzovať na chladnom ovládacom paneli alebo
na studenom nábytku a vytvárať kvapky. Je to fyzikálne
podmienený jav.