Bosch HBA23S150R - Příručka (Stránka 40)

40
Chléb a housky Při pečení chleba pečicí troubu předehřejte, pokud se
neuvádí jinak. Do horké pečicí trouby nikdy nelijte vodu.
Chléb a housky Příslušenství Výška Druh
ohřevu
Teplota
v °C
Doba
v minutách
Kynutý chleba z
1,2 kg mouky
univerzální pánev 2

270
200
5
30 - 40
Kvasnicový chleba z
1,2 kg mouky
univerzální pánev 2

270
200
8
35 - 45
Chlebová placka univerzální pánev 2

270 10 - 15
Housky (nepředehřívejte) univerzální pánev 3

200 - 220 20 - 30
Sladké housky z
kynutého těsta
univerzální pánev 3

180 - 200 15 - 20
univerzální pánev +
plech na pečení
3 + 1 160 - 180 20 - 30
Tipy pro pečení
Chcete péct podle svého
vlastního receptu.
Orientujte se podle podobných druhů pečiva v tabulkách pečení.
Jak zjistíte, zda je třený koláč
již propečený.
Přibližně 10 minut před uplynutím doby pečení uvedené v receptu
zapíchněte špejli do koláče v místě, kde je nejvyšší. Jestliže po
vytažení špejle na dřevu neulpívá žádné těsto, je koláč hotový.
Koláč se srazil. Příště použijte méně tekutiny nebo nastavte o 10 stupňů nižší teplotu
pečicí trouby. Dodržujte dobu tření uvedenou v receptu.
Koláč vyběhl uprostřed hodně do
výšky a na okrajích je nižší.
Vymažte jen dno otvírací formy. Po upečení koláč opatrně uvolněte
nožem.
Koláč je na povrchu příliš tmavý. Vložte jej o úroveň níže, navolte nižší teplotu a pečte koláč o něco
déle.
Koláč je příliš suchý. Do hotového koláče udělejte párátkem několik malých otvorů. Do
nich nakapejte trochu ovocné šťávy nebo alkoholu. Příště zvolte
teplotu o 10 stupňů vyšší a zkraťte dobu pečení.
Chleba nebo koláč (např. tvarohový)
vypadá dobře, ale uvnitř je mazlavý
(vlhký, místy se zbytky vody).
Příště používejte trochu méně tekutiny a pečte trochu déle při nižší
teplotě. U koláčů se šťavnatou horní vrstvou nejprve předpečte
korpus. Posypte ho mandlemi nebo strouhankou a pak přidejte
oblohu. Dodržujte recepty a dobu pečení.
Pečivo je nerovnoměrně propečené. Nastavte nižší teplotu; pečivo se tak rovnoměrněji upeče. Choulostivé
pečivo pečte s horním/spodním ohřevem  na jedné úrovni.
Přečnívající pečicí papír může narušit cirkulaci vzduchu, proto by měl
vždy odpovídat velikosti plechu.
Ovocný koláč je dole příliš světlý. Příště koláč zasuňte o úroveň níže.
Ovocná šťáva přetéká. Příště použijte hlubší univerzální pánev.