Bosch HBA23S150R - Příručka (Stránka 46)

46
Kousky ryby otočte po uplynutí 2/3 doby tepelné úpravy.
Celou rybu nemusíte obracet. Vložte celou rybu do pečicí
trouby hřbetní ploutví nahoru, tedy v poloze jako když
plave. Do břicha ryby vložte naříznutý brambor nebo
malou žáruvzdornou nádobu, abyste rybu stabilizovali.
Při dušení rybího filé přidejte několik polévkových lžic
tekutiny.
Ryba Hmotnost Příslušenství a
nádobí
Výška Druh
ohřevu
Teplota v °C,
grilovací
stupeň
Doba v
minutách
Celá ryba je cca
300 g
rošt 2 2 20 - 25
1,0 kg rošt 2

210 - 230 45 - 55
1,5 kg rošt 2

180 - 200 60 - 70
2,0 kg uzavřené 2

180 - 200 70 - 80
Rybí kotlety,
tloušťka 3 cm
rošt 3 2 20 - 25
Rybí filé uzavřené 2

210 - 230 20 - 30
Tipy pro pečení a
grilování
Ryba
Pro danou hmotnost pečeně nejsou v
tabulce uvedeny žádné údaje.
Nastavte nejbližší nižší hodnotu a prodlužte dobu tepelné úpravy.
Jak zjistíte, zda je již pečeně hotová. Použijte teploměr na maso (k dostání ve specializovaných
obchodech) nebo udělejte „zkoušku lžící“. Zatlačte lžící na pečené
maso. Pokud je pevné, je maso hotové, jestliže povolí, potřebuje
ještě trochu času.
Pečeně je příliš tmavá a krusta místy
spálená.
Zkontrolujte výšku zasunutí a teplotu.
Pečeně vypadá dobře, ale šťáva je
připálená.
Příště použijte menší nádobu na pečení nebo přidejte více tekutiny.
Pečeně vypadá dobře, ale šťáva je
příliš světlá a vodová.
Příště použijte větší nádobu na pečení a přidejte méně tekutiny.
Při polévání pečeně vzniká vodní
pára.
Tento jev je fyzikálně podmíněn a je zcela normální. Velká část vodní
páry uniká výstupem páry. Může se srážet na chladnějším ovládacím
panelu nebo na čelních stěnách sousedního nábytku a odkapávat ve
formě kondenzované vody.