Siemens HB43GT540E - Příručka (Stránka 15)

15
N ěkolik praktických rad a tipů ohledně pečení
Chléb a housky Výška Typ oh evu Teplota v °C Doba va ení,
minuty
Chléb s droždím z 1,2 kg mouky*,
(p
ředehřát)
Smaltovaný plech 2 % 270 8
200 35-45
Chléb s kváskem z 1,2 kg mouky*,
(p
ředehřát)
Smaltovaný plech 2 % 270 8
200 40-50
Housky (nap ř. žitné) Smaltovaný plech 3 % 200-220 20-20
* Nikdy nevlévejte vodu p římo do rozehřáté trouby.
Cukroví Výška Typ oh evu Teplota v °C Doba va ení,
minuty
Cukroví a sušenky Smaltovaný plech 3 % 150-160 20-30
Hliníkový plech + plochý plech na
pe
čení
1+3 2 140-150 20-30
Hliníkový plech + univerzální hlu-
boký plech 1+3 2 140-150 20-30
Pusinky Smaltovaný plech 3 2 80-90 180-210
Koblihy Smaltovaný plech 2 % 190-210 30-40
Mandlové cukroví Smaltovaný plech 3 % 110-130 30-40
Hliníkový plech + plochý plech na
pe
čení
1+3 2 100-120 35-45
Hliníkový plech + univerzální hlu-
boký plech 1+3 2 100-120 35-45
Dodate čné plechy je možné zakoupit jako volitelné příslušenství ve specializovaných obchodech.
Postupujete-li podle vlastního receptu. M ůžete se orientovat podle podobného výrobku uvedeného v tabulce.
Jak zjistit, jestli je mou čník z piškotového těsta
upe čený?
Asi 10 minut p řed uplynutím doby uvedené v receptu píchněte do moučníku
tenkou d řevěnou špejlí v místě, kde je moučník nejvyšší. Pokud vytáhnete čistou
špejli bez zbytk ů těsta, moučník je upečený.
Když se t ěsto srazí. P říště použijte méně tekutých surovin nebo nastavte o 10 stupňů nižší teplotu
pe čení. Při míchání těsta dodržujte doby uvedené v receptu.
Dort hezky nabyl uprost řed, ale na okrajích je
nižší.
Nevymazávejte formu. Po upe čení moučník opatrně odlepte od formy pomocí
nože.
Mou čník je shora příliš tmavý. Dejte mou čník do nižší úrovně trouby, zvolte nižší teplotu pečení a nechte jej
péci delší dobu.
Mou čník je příliš suchý. Do upe čeného moučníku několikrát píchněte špejlí. Pokapejte jej několika kap-
kami ovocného džusu nebo alkoholu. P říště zvolte o 10 stupňů vyšší teplotu
a zkra ťte dobu pečení.
Chléb nebo mou čník (například tvarohový dort)
z vn ějšku vypadá dobře, ale uvnitř je mazlavý
(t ěsto je místy vlhké).
P říště použijte méně tekutých přísad a nechte jej o něco déle v troubě při nižší
teplot ě. U moučníků pokrytých ovocem pečte nejprve korpus. Ten pak posypte
nasekanými mandlemi nebo strouhankou, a teprve poté položte š ťavnatou horní
vrstvu. Dodržujte pokyny uvedené v receptu a dobu pe čení.
Cukroví zezlátlo nepravideln ě. Zvolte nižší teplotu; cukroví bude upe čeno rovnoměrněji. Křehčí cukroví pečte
v jedné úrovni funkcí horní a dolní oh řev % . P řesahující papír na pečení může
mít vliv na proud ění vzduchu v troubě. Stříhejte jej vždy podle velikosti plechu.
Ovocný kolá č je zespodu příliš světlý. P říště dejte moučník do nižší úrovně.
Š ťáva z ovoce vytéká. P říště použijte univerzální plech, máte-li ho k dispozici.
Jednotlivé kousky drobného cukroví z kynutého
t
ěsta se mohou při pečení navzájem spojit.
Snažte se mezi jednotlivými kousky nechávat prostor cca 2 cm. Budou mít tak
dostate
čné místo, aby mohly narůstat a opéci se dozlatova ze všech stran.
Pekli jsme ve dvou úrovních. Na horním plechu je
cukroví tmavší než na dolním. P ři pečení ve více úrovních vždy používejte funkci horký vzduch 2 . I když se
pe če několik plechů souběžně, neznamená to, že budou hotové zároveň.
P ři pečení šťavnatých moučníků dochází ke
srážení vody.
P ři pečení může vznikat vodní pára. Část této páry uchází dvířky trouby a může
se srážet na ovládacím panelu nebo na st ěnách blízkého nábytku a vytvářet tak
kapky vody. Jedná se o p řirozený fyzikální jev.