Siemens HB43GT540E - Příručka (Stránka 36)

36
Hydina
Údaje o hmotnosti v tabu
ľke sa týkajú hydiny pečenej bez
plnky.
Hydinu v celosti položte na rošt najprv prsnou
časťou smerom
nadol. Po uplynutí času Z obrá ťte.
Po uplynutí polovice času prípravy obráťte opekané kúsky,
mor čacie stehná alebo prsia. Po uplynutí času kúsky hydiny Z
obrá ťte.
Ak pripravujete ka čicu alebo hus, popichajte kožu pod krídlami,
aby sa zbavila tuku.
Hydina sa ope
čie dozlatista a dochrumkava, ak ju približne ku
koncu času prípravy potriete maslom, slanou vodou alebo
pomaran čovým džúsom.
Pri grilovaní priamo na rošte položte smaltovaný plech do výšky
1.
Ryby
Po uplynutí
času Z kúsky rýb obrá ťte.
Celú rybu nie je nutné otá čať. Vložte celú rybu do rúry na
pe čenie v polohe plávania, chrbtovou plutvou smerom nahor.
Do brucha ryby vložte narezaný zemiak alebo malú
žiaruvzdornú nádobu, aby ste rybu stabilizovali.
Pri pe čení rybieho filé pridajte niekoľko polievkových lyžíc
tekutiny a uduste.
Pri grilovaní priamo na rošte položte smaltovaný plech do
výšky 1.
Tipy na pe čenie a grilovanie
Nákypy, zape čené pokrmy, toasty
Nádobu položte vždy priamo na rošt.
Pri pe
čení bez varných nádob priamo na rošte položte
smaltovaný plech do výšky 1. Udržíte tak rúru čistú.
Stav nákypu bude závisie ť od veľkosti varnej nádoby a výšky
pokrmu. Údaje v tabu ľke sú len orientačné.
Hydina Hmotnos ť Nádoba Výška Druh ohrevu Teplota v °C Čas pečenia v minútach
Polky kura ťa, 1 až 4 kusy 400 g kus Rošt 2 4 200-220 40-50
Kuracie mäso, nakrájané 250 g kus Rošt 2 4 200-220 30-40
Kura, celé 1 až 4 kusy 1,0 kg kus Rošt 2 4 190-210 50-80
Ka čka 1,7 kg Rošt 2 4 180-200 90-100
Hus 3,0 kg Rošt 2 4 170-190 110-130
Morka, mladá 3,0 kg Rošt 2 4 180-200 80-100
2 mor čacie stehná 800 g kus Rošt 2 4 190-210 90-110
Ryby Hmotnos ť Nádoba Výška Druh ohrevu Teplota v °C,
grilovací stupe ň
Čas pečenia
v minútach
Grilované ryby 300 g Rošt 3 ( 2 20-25
1,0 kg 2 4 180-200 45-50
1,5 kg 2 4 170-190 50-60
Rybie filé v tvare krúžkov 300 g kus Rošt 4 ( 2 20-25
Pre hmotnos ť pečienky nie sú v tabuľke
žiadne údaje.
Údaje vyberte pod ľa najbližšej nižšej hmotnosti a čas predĺžte.
Chcete zisti ť, či je pečienka hotová. Použite sondu na pe čenie (dá sa kúpiť) alebo vykonajte „skúšku lyžičkou“. Lyžicou
stla čte mäso. Ak je pevné, je hotové. Ak sa poddá, potrebuje ešte trochu času.
Mäso je príliš tmavé a kôrka miestami
spálená. Skontrolujte výšku vsunutia a teplotu.
Mäso vyzerá dobre, ale š ťava je pripá-
lená.
Nabudúce použite menšiu nádobu na pe čenie alebo pridajte viac tekutiny.
Mäso vyzerá dobre, ale š ťava je príliš
svetlá a vodnatá.
Nabudúce použite vä čšiu nádobu na pečenie alebo pridajte menej tekutiny.
Pri zalievaní mäsa vzniká vodná para. Je to fyzikálne podmienené a normálne. Ve ľká časť vodnej pary uniká výstupom pary.
Vodná para sa môže zráža ť na chladnejšom čelnom ovládacom paneli alebo na susedia-
com nábytku a odkvapkáva ť ako kondenzovaná voda.
Pokrm Nádoba Výška Druh
ohrevu
Teplota v °C, gri-
lovací stupe ň
Čas pečenia
v minútach
Sladké nákypy (napr. tvarohový s ovocím) Forma na nákyp 2 % 180-200 40-50
Korenené zapekané pokrmy z varených prísad
(napr. zapekané cestoviny) Forma na nákyp alebo
smaltovaný plech 3 % 210-230 30-40
3 % 210-230 20-30
* Vrstva zapekaného pokrmu nesmie by ť vyššia než 2 cm.