Siemens HB43GT540E - Příručka (Stránka 17)

17
Dr ůbež
Hmotnosti v tabulce odkazují na dr ůbež bez nádivky
a p řipravenou k pečení.
Dr ůbež vcelku pokládejte na rošt nejprve hrudí dolu. Po
uplynutí Z uvažovaného času maso otočte.
Jednotlivé kusy pe čeně, krůtí rolku nebo krůtí prsa otočte po
uplynutí poloviny času pečení. Menší porce drůbežího otočte po
uplynutí Z času.
P ři přípravě kachny nebo husy propíchněte kůži pod křídly, aby
tuk mohl voln ě odtékat.
Dr ůbeží maso získá vynikající zlatou kůrčičku, pokud je ke
konci doby pe čení potřeme máslem, slanou vodou nebo
pomeran čovým džusem.
P ři grilování přímo na roštu vložte do první výšky trouby
smaltovaný plech.
Ryby
Naporcované ryby oto
čte po uplynutí Z stanoveného času.
Celé ryby není nutno otá čet. Celé ryby pečeme v téže poloze,
jako když plavou, tj. h řbetní ploutví nahoru. Stabilitu ryby v této
poloze zajistíte tak, že do b řišní dutiny ryby vložíte kousek
brambory nebo malou nádobku vhodnou na pe čení.
Pokud pe čete rybí filety, přidejte několik polévkových lžic vody
na podlévání.
P
ři grilování přímo na roštu vložte do první výšky trouby
smaltovaný plech.
Tipy k pe čení a grilování
Zape čené pokrmy, nákypy, topinky
Nádobu stavte vždy na m řížku.
P ři pečení přímo na roštu bez použití nádob vložte do výšky 1
smaltovaný plech. Trouba se takto mén ě zašpiní.
Výsledek zapékání závisí na velikosti nádoby a na výšce
zapékaného pokrmu. Hodnoty uvedené v tabulce jsou pouze
orienta
ční.
Dr ůbež Hmotnost Nádoba Výška Typ oh evu Teplota v °C Doba va ení, minuty
P ůlky kuřete, 1 až 4 ks 400 g každý kus Rošt 2 4 200-220 40-50
Ku ře naporcované 250 g každý kus Rošt 2 4 200-220 30-40
Ku ře celé 1 až 4 kusy 1,0 kg každý kus Rošt 2 4 190-210 50-80
Kachna 1,7 kg Rošt 2 4 180-200 90-100
Husa 3,0 kg Rošt 2 4 170-190 110-130
Mladá kr ůta 3,0 kg Rošt 2 4 180-200 80-100
2 kr ůtí stehna 800 g každý kus Rošt 2 4 190-210 90-110
Ryby Hmotnost Nádoba Výška Typ oh evu Teplota v °C, stupe ň grilování Doba va ení, minuty
Grilované ryby 300 g Rošt 3 ( 2 20-25
1,0 kg 2 4 180-200 45-50
1,5 kg 2 4 170-190 50-60
Rybí steaky 300 g každý kus Rošt 4 ( 2 20-25
Pro danou hmotnost pe čeně nejsou
v tabulce uvedeny žádné údaje.
Údaje vybírejte podle nejbližší nižší hmotnosti a prodlužte dobu.
Chcete zjistit, zda je pe čeně již hotová. Použijte teploměr na maso (k dostání ve specializovaných obchodech) nebo udělejte
„zkoušku lžící“. Zatla čte lžící na pečené maso. Pokud je pevné, je maso hotové. Jestliže
povolí, pot řebuje ještě trochu času.
Pe čeně je příliš tmavá a kůrka místy
spálená.
Zkontrolujte výšku zasunutí a teplotu.
Pe čeně vypadá dobře, ale omáčka je
spálená.
P říště použijte menší nádobu na pečení nebo přidejte více tekutiny.
Pe čeně vypadá dobře, ale omáčka je
p říliš světlá a vodová.
P říště použijte větší nádobu na pečení a přidejte méně tekutiny.
P ři podlévání pečeně vzniká vodní pára. Stane se tak z fyzikálních důvodů a nejedná se o závadu. Velká část vodní páry uniká
výstupem páry. M ůže se srážet na chladném předním ovládacím panelu nebo okolním
nábytku a odkapávat jako kondenzovaná voda.
Pokrm Nádoba Výška Typ
oh evu
Teplota v °C,
stupe ň grilování
Doba va ení,
minuty
Sladké nákypy (nap ř. tvarohový s ovocem) Forma na nákypy 2 % 180-200 40-50
Slané zape čené pokrmy s vařenými přísadami
(na p ř. zapečené těstoviny)
Forma na nákypy nebo
smaltovaný plech 3 % 210-230 30-40
3 % 210-230 20-30
* Zapékaný pokrm by nem ěl být vyšší než 2 cm.