Siemens HB43GT540E - Příručka (Stránka 34)

34
Tipy a praktické rady na pe čenie
Chlieb a rožky Výška Druh
ohrevu
Teplota v °C Čas pečenia
v minútach
Kysnutý chlieb z 1,2 kg múky*, (predhria ť) Smaltovaný plech 2 % 270 8
200 35-45
Kváskový chlieb z 1,2 kg múky*, (predhria ť) Smaltovaný plech 2 % 270 8
200 40-50
Rožky (napr. žitné) Smaltovaný plech 3 % 200-220 20-20
* Nikdy nelejte vodu priamo do horúcej rúry na pe čenie.
Sladké pe čivo Výška Druh
ohrevu
Teplota v °C Čas pečenia
v minútach
Sušienky a drobné pe čivo Smaltovaný plech 3 % 150-160 20-30
Hliníkový plech + nízky plech na pe čenie 1+3 2 140-150 20-30
Hliníkový plech + univerzálny hlboký plech 1+3 2 140-150 20-30
Snehové pe čivo Smaltovaný plech 3 2 80-90 180-210
Veterníky Smaltovaný plech 2 % 190-210 30-40
Mand ľové pečivo Smaltovaný plech 3 % 110-130 30-40
Hliníkový plech + nízky plech na pe čenie 1+3 2 100-120 35-45
Hliníkový plech + univerzálny hlboký plech 1+3 2 100-120 35-45
Prídavné plechy môžete zakúpi ť ako doplnkové príslušenstvo v špecializovaných predajniach.
Ak chcete piec ť podľa vlastného receptu. Orientujte sa pod ľa podobného druhu pečiva v tabuľkách na pečenie.
Ako zistíte, že je kolá č upečený? Asi 10 minút pred koncom času pečenia uvedeného v tabuľke pichnite tenkou
drevenou špajd ľou do najvyššieho miesta na koláči. Ak nie je na špajdli prile-
pené cesto, kolá č je upečený.
Kolá č klesol. Nabudúce použite menej tekutín, alebo zvo ľte o 10 stupňov nižšiu teplotu. Dodr-
žujte čas miešania cesta uvedený v recepte.
Kolá č sa v strede vysoko zdvihol, ale okraje sú
nízke.
Nemažte formu tukom. Po upe čení koláča ho pomocou noža opatrne uvoľnite
z formy.
Kolá č je na povrchu príliš tmavý. Zasu ňte koláč nižšie do rúry, zvoľte nižšiu teplotu a dlhší čas pečenia.
Kolá č je príliš vysušený. Do hotového kolá ča pichnite niekoľkokrát špáradlom. Pokropte koláč ovocnou
š ťavou alebo alkoholickým nápojom. Nabudúce zvoľte o 10 stupňov vyššiu tep-
lotu a skrá ťte čas pečenia.
Chlieb alebo sladké pe čivo (napríklad tvarohový
kolá č) vyzerajú zvonku dobre, ale vo vnútri sú
maz ľavé (vlhké, so zvyškami vody).
Nabudúce pridajte menej tekutiny, pe čte o niečo dlhší čas a na nižšej teplote.
Pri kolá čoch so šťavnatým povrchom najprv predpečte korpus. Následne ho
posypte mand ľami a strúhankou a potom obložte ovocím. Dodržujte návod na
recepte a čas pečenia.
Pe čivo zhnedlo nerovnomerne. Zvo ľte nižšiu teplotu; pečivo sa prepečie rovnomernejšie. Chúlostivé pečivo
pe čte na jednej úrovni za použitia horného a dolného ohrevu % . Pre čnievajúci
papier na pe čenie môže ovplyvniť cirkuláciu vzduchu. Papier vždy zastrihnite
pod ľa formy.
Ovocný kolá č je na spodku príliš svetlý. Nabudúce uložte kolá č na nižšiu úroveň.
Vyteká ovocná š ťava. Nabudúce použite pod ľa možností univerzálny plech na pečenie.
Drobné kysnuté pe čivo sa počas pečenia môže
zlepi ť.
Pokúste sa ho pouklada ť asi 2 cm od seba. Tak bude mať dostatok priestoru na
kysnutie a zostane pekne ope čené zo všetkých strán.
Pe čenie na viacerých úrovniach. Pečivo na hor-
nom plechu je tmavšie než na spodnom.
Na pe čenie na rôznych úrovniach používajte vždy teplý vzduch 2 . Ak naraz vlo-
žíte viacero plechov na pe čenie, neznamená to, že budú naraz hotové.
Pri pe čení šťavnatých koláčov sa tvorí kondenzo-
vaná voda.
Po čas pečenia sa môže tvoriť vodná para. Časť pary uniká rukoväťou dvierok
a môže sa kondenzova ť na ovládacom panele a na susednom nábytku vo
forme kvapiek. Je to fyzikálne podmienený jav.