Electrolux EOC5956AOX - Příručka (Stránka 5)

• sůl
• pepř
• polévková zelenina z marinády
Příprava marinády:
• 1 l vody
• 500 ml vinného octa
• 2 lžičky soli
• 15 kuliček pepře
• 15 jalovcových bobulí
• 5 bobkových listů
• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,
pórek, celer, petržel)
Přiveďte vše k varu a nechte
vychladnout.
Zalijte celé hovězí marinádou a nechte
marinovat pět dní.
Příprava:
Vyjměte hovězí maso z marinády a
osušte. Osolte a opepřete a v pekáči ze
všech stran osmahněte dozlatova a
přidejte polévkovou zeleninu z marinády.
Na dno plechu na pečení naneste 10–
15mm vrstvu marinády. Plech zakryjte
víkem a vložte do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 150
• Poloha roštu: 1
4.4 Sekaná
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 2 suché housky
• 1 cibule
• 3 lžíce nasekané petržele
• 750 g míchaného mletého masa
• 2 vejce
• sůl, pepř a paprika
• 100 g plátků slaniny
Příprava:
Namočte suché housky ve vodě a vodu z
nich vymačkejte. Oloupejte cibuli a
najemno nakrájejte, pak poduste a
přidejte nasekanou petržel. Smíchejte
mleté maso, vejce, vymačkané housky a
cibuli. Přidejte sůl, pepř a papriku, vložte
do obdélníkového pekáče a zakryjte
plátky slaniny. Přidejte trochu vody a
vložte do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 70
• Poloha roštu: 1
4.5 Králičí na hořčici
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 2 králíci, každý 800 g
• sůl a pepř
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 nahrubo nakrájené cibule
• 50 g slaniny na kostičky
• 2 lžíce mouky
• 375 ml kuřecího vývaru
• 125 ml bílého vína
• 1 lžička čerstvého tymiánu
• 125 ml smetany
• 2 polévkové lžíce dijonské hořčice
Příprava:
Králíky rozporcujte na osm podobně
velkých kusů, osolte a opepřete a ze
všech stran dozlatova osmahněte v
pekáči na plotýnce. Vyjměte kousky
králíka a dozlatova osmahněte cibuli a
slaninu. Zaprašte moukou a zamíchejte.
Vmíchejte kuřecí vývar, bílé víno a
tymián a přiveďte k varu. Přidejte
dijonskou hořčici, vraťte zpátky maso,
zakryjte a vložte do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 90
• Poloha roštu: 1
4.6 Telecí ossobuco
Pro 4–6 osob.
Přísady:
• 4 polévkové lžíce másla pro opečení
dozlatova
• 4 plátky ze zadní telecí nožičky, asi 3–
4 cm silné (nasekané kolmo na kost)
• 4 středně velké mrkve, nakrájené na
kostičky
• 4 celerové natě, nakrájené na
kostičky
• 1 kg zralých rajčat, oloupaných,
rozpůlených, bez semínek a
nakrájených na kostičky
• 1 svazek petrželové natě, omyté a
nahrubo nasekané
• 4 polévkové lžíce másla
• 2 lžíce mouky na obalení
• 6 polévkových lžic olivového oleje
• 250 ml bílého vína
• 250 ml masového vývaru
• 3 středně velké cibule, oloupané a
nadrobno nakrájené
ČESKY 5