Electrolux EOC5956AOX - Příručka (Stránka 7)

4.10 Telecí roláda
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 1 houska
• 1 vejce
• 200 g mletého masa
• sůl, pepř
• 1 nakrájená cibule
• nasekaná petržel
• 1 kg telecího hrudí (s vyříznutou
kapsou)
• polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
• 50 g slaniny
• 250 ml vody
Příprava:
Namočte housku ve vodě a vymačkejte z
ní vodu. Smíchejte s vejcem, mletým
masem, solí, pepřem, nakrájenou cibulí a
petrželí. Okořeňte telecí hrudí (s
vyříznutou kapsou) a kapsu naplňte
masovou nádivkou. Otvor sešijte. Telecí
hrudí vložte do pekáče, přidejte
polévkovou zeleninu, slaninu a vodu.
Pečeni po asi 30 minutách obraťte.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 100
• Poloha roštu: 1
4.11 Slavnostní švédská
pečeně
Pro 4–6 osob
Přísady:
• 200 g sušených švestek
• 150 ml bílého vína
• 1,5 kg vepřové kýty nebo telecího
hřbetu (bez kostí)
• 1 středně velká cibule
• jablko
• sůl, pepř a paprika
Příprava:
Švestky nechte na dvě hodiny marinovat
v bílém víně. Maso krátce opláchněte
vodou a poté osušte. Na spodní straně
masa udělejte příčné zářezy a do
každého co nejdále zatlačte
marinovanou švestku. Maso okořeňte a
položte na plech na pečení masa stranou
bez švestek směrem nahoru. Oloupejte
cibuli a jablko, rozkrojte na osm dílků a
rozložte kolem pečeně. Zbytek vína, ve
kterém se marinovaly švestky, doplňte
čtvrt litrem vody a směsí polijte pečeni.
Jako přílohy se hodí krokety, zapékané
brambory, brokolice, apod.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 60
• Poloha roštu: 1
4.12 Telecí koleno
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 1 zadní telecí koleno 1,5–2 kg
• 4 plátky vařené šunky
• 2 polévkové lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky bazalky
• 1 malá plechovka hub na plátky (280
g)
• polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
• voda
Příprava:
Na telecím koleni udělejte osm
podélných zářezů. Rozkrojte čtyři plátky
vařené šunky na polovinu a vložte je do
zářezů. Smíchejte olej, sůl, papriku a
bazalku a směsí potřete koleno. Vložte
koleno do pekáče a rozprostřete po něm
houby. K telecímu koleni přidejte
polévkovou zeleninu a vodu; spodní část
by měla být ponořena do hloubky 10–15
mm. Pečeni po asi 30 minutách obraťte.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 160
• Poloha roštu: 1
4.13 Kančí maso
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 1,5 kg kančí pečeně (plecko)
• sůl
• pepř
• polévková zelenina z marinády
• 1 malá plechovka lišek
Příprava marinády:
• 1,5 l červeného vína
• 150 g celeru
• 150 g mrkve
• 2 cibule
• 5 bobkových listů
• 5 ks hřebíčku
ČESKY 7