Electrolux EOC5956AOX - Příručka (Stránka 9)

5.4 Lasagne
Pro 4 osoby.
Ingredience na masovou omáčku:
• 100 g prorostlého špeku
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 100 g celeru
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 400 g míchaného mletého masa
• 100 ml masového vývaru
• 1 malá plechovka s nasekanými
rajčaty (přibližně 400 g)
• oregano, tymián, sůl a pepř
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 600 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 3 lžícemi másla
• 250 g zelených listů lasagne
• 50 g strouhaného parmezánu
• 50 g strouhaného tvrdého sýra
Příprava:
Špek ostrým nožem zbavíme kůže a
chrupavky a nakrájíme na malé kostičky.
Oloupeme cibuli a mrkev, očistíme celer
a veškerou zeleninu nakrájíme na malé
kostičky. V kastrolu rozehřejeme olej a
za stálého míchání na něm osmažíme
slaninu a kostičky zeleniny. Postupně
přidáme mleté maso, za stálého míchání
osmahneme a rozředíme vývarem z
masa. Šťávu z masa okořeníme rajským
protlakem, bylinkami, solí a pepřem a
vaříme pod pokličkou na slabém ohni asi
30 minut. Mezitím si připravíme
bešamelovou omáčku: Rozpustíme
máslo v pánvi, přidáme mouku a za
stálého míchání osmahneme dozlatova.
Pak postupně za stálého míchání
přiléváme mléko. Omáčku okořeníme
solí, pepřem a muškátovým oříškem a
necháme asi 10 minut vařit bez pokličky.
Velkou obdélníkovou formu na nákypy
vymažeme jednou polévkovou lžící
másla. Střídavě klademe do formy vrstvu
listů těstovin, masové směsi,
bešamelové omáčky a směsi
nastrouhaných sýrů. Nakonec musí přijít
vrstva bešamelu posypaná sýrem.
Navrch dáme zbylé máslo ve formě
malých oříšků.
• Doba přípravy ve spotřebiči (min): 55
• Poloha roštu: 1
5.5 Moussaka
Pro 8–10 osob.
Přísady:
• 1 nakrájená cibule
• olivový olej
• 1,5 kg mletého masa
• 1 plechovka s nasekanými rajčaty
(400 g)
• 50 g strouhaného sýra
• 4 lžičky strouhanky
• sůl a pepř
• skořice
• 1 kg brambor
• 1,5 kg lilku
• máslo na smažení
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 600 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 150 g strouhaného sýra
• 4 polévkovými lžícemi strouhanky
• 50 g másla
Příprava:
Nakrájenou cibuli podusíme v troše
olivového oleje, pak přidáme mleté maso
a za stálého míchání povaříme. Přidáme
nakrájená rajčata, nastrouhaný ementál
a strouhanku, dobře promícháme a
přivedeme k varu. Pak ochutíme solí,
pepřem a skořicí a sundáme z plotýnky.
Oloupeme brambory a nakrájíme na 1
cm tlusté plátky, omyjeme lilek a
nakrájíme na 1 cm tlusté plátky. Všechny
plátky osušíme papírovými ubrousky.
Pak na pánvi ve velkém množství másla
osmahneme dozlatova. Mezitím si
připravíme bešamelovou omáčku:
rozpustíme máslo v pánvi, přidáme
mouku a za stálého míchání osmahneme
dozlatova. Pak postupně za stálého
míchání přiléváme mléko. Omáčku
okořeníme solí, pepřem a muškátovým
oříškem a necháme asi 10 minut vařit
bez pokličky. Bramborové plátky dáme
ČESKY 9