Siemens HB64AB521F - Příručka (Stránka 18)

18
Rady a praktické pokyny pro pečení
Pokrm Příslušenství Výška Druh ohřevu Teplota ve
°C
Doba přípravy
v minutách
Pizza Univerzální vysoký plech 2 % 200-220 25-35
Univerzální vysoký plech +
plech na pečení
3+1 : 180-190 35-40
Alsaský koláč (předehřát) Univerzální vysoký plech 2 % 270 15-20
Kynutá vánočka Univerzální vysoký plech 2 % 170-190 25-35
Briošky Plech na 12 muffinů o Ø
8 cm
2 % 200-220 20-25
Kynuté pečivo / větrníky Univerzální vysoký plech 2 % 200-220 30-45
Listové těsto Univerzální vysoký plech 3 : 190-200 25-35
Univerzální vysoký plech +
plech na pečení
3+1 : 190-200 30-40
2 plechy na pečení + uni-
verzální vysoký plech
5+3+1 : 170-180 35-45
Pěnové cukroví (10 minut předehřát) Univerzální vysoký plech 3 : 80-90 180-210
Máslové cukroví (předehřát) Univerzální vysoký plech 3 % 150-160 20-30
Univerzální vysoký plech 3 : 140-150 20-30
Univerzální vysoký plech +
plech na pečení
3+1 : 140-150 25-35
2 plechy na pečení + uni-
verzální vysoký plech
5+3+1 : 140-150 25-35
Makronky Univerzální vysoký plech 2 % 110-130 30-40
Univerzální vysoký plech +
plech na pečení
3+1 : 110-120 35-45
2 plechy na pečení + uni-
verzální vysoký plech
5+3+1 : 110-120 35-45
Burek Univerzální vysoký plech 2 % 190-200 40-55
Pokud chcete použít vlastní recept. Můžete se orientovat podle podobného pokrmu z tabulky s dobou pečení.
Jak zjistit, zda je třený koláč hotový. Přibližně 10 minut před uplynutím uvedené doby pečení píchněte tenkou špejlí
do koláče v místě, kde je nejvyšší. Když na špejli neulpívá těsto, je koláč hotový.
Koláč nevyskočil nebo spadl. Příště použijte v receptu méně tekutin nebo zvolte o 10 stupňů nižší teplotu
pečení. Dodržujte také dobu hnětení uvedenou v receptu.
Koláč hezky vyběhl uprostřed, na okrajích ale
spadl.
Nevymazávejte formu na pečení. Když je koláč hotový, opatrně ho uvolněte
nožem z formy na pečení.
Koláč je nahoře příliš tmavý. Zasuňte koláč níže, zvolte nižší teplotu pečení a nechte koláč péct déle.
Koláč je příliš suchý. Do hotového koláče udělejte tenkou špejlí několik otvorů. Do nich nakapejte tro-
chu ovocné šťávy nebo alkoholu. Příště zvolte o 10 stupňů vyšší teplotu pečení
a zkraťte dobu pečení.
Chléb nebo sladké pečivo (například tvarohový
koláč) vypadá dobře, ale uvnitř je mazlavé
(vlhké, místy mokré).
Příště použijte méně tekutiny a nechte pokrm v pečicí troubě delší dobu při nižší
teplotě. U dortů se šťavnatou horní vrstvou upečte nejprve korpus. Korpus
koláče posypte nasekanými mandlemi nebo strouhankou, než ho pokladete
horní vrstvou. Dodržujte pokyny uvedené v receptu a doby pečení.
Pečivo zhnědne nerovnoměrně. Nastavte nižší teplotu, pečivo se tak bude péct rovnoměrněji. Choulostivé pečivo
pečte pomocí horního a dolního ohřevu % na jedné úrovni. Přečnívající papír na
pečení může mít vliv na cirkulaci vzduchu. Ustřihněte ho vždy podle velikosti ple-
chu na pečení.
Pekli jste na různých úrovních. Pečivo na horním
plechu je tmavší než na spodním.
Pro pečení na různých úrovních nastavte vždy 3D horký vzduch : . Když
zasunete více plechů na pečení, nemusí být bezpodmínečně hotové ve stejnou
dobu.
Při pečení šťavnatých koláčů se vytváří konden-
zovaná voda.
Při pečení může vznikat vodní pára. Část této páry odvádí odtah pečicí trouby
a může se srážet v podobě kapiček na ovládacím panelu nebo na čelních stra-
nách sousedních skříněk. Jedná se o normální fyzikální reakci.