Siemens HB64AB521F - Příručka (Stránka 43)

43
Grilovanie
Grilujte vždy v uzavretej rúre na pečenie.
Na grilovanie predhrejte rúru asi 3 minúty pred vložením
pokrmu.
Kúsky určené na grilovanie položte priamo na rošt. Ak
pripravujete len jeden kus, najlepšie je umiestniť ho do stredu
roštu.
Smaltovaný plech položte do výšky 1. Takto sa zachytí šťava
z mäsa a rúra zostane čistá.
Plech na pečenie a univerzálny plech neukladajte do
výšky 4 alebo 5. Pri vysokých teplotách by sa mohli deformovať
a pri výbere z rúry tak poškodiť jej vnútro.
Dbajte na to, aby mali opekané kúsky tú istú hrúbku. Opečú sa
rovnomerne do zlatista a udržia si šťavnatosť. Kúsky rýb osolte
až po grilovaní.
Po uplynutí času
Z kúsky rýb obráťte.
Grilovacie vyhrievacie teleso sa automaticky zapína a vypína.
Je to normálne. Frekvencia závisí od nastavenia grilovacieho
stupňa .
Mäso
Po uplynutí polovice času mäso obráťte.
Keď je pečené mäso hotové, malo by sa nechať ešte 10 minút
vo vypnutej, zatvorenej rúre. Bude sa tak lepšie krájať.
Po upečení zabaľte roastbeef do alobalu a nechajte 10 minút
v rúre na pečenie odpočinúť.
V prípade bravčového pečeného mäsa s kožou túto kožu
krížom narežte. Mäso položte do nádoby najprv kožou nadol.
Tipy na pečenie a grilovanie
Pokrm Hmotnosť Príslušenstvo a nádoby Výška Druh ohrevu Teplota v °C,
grilovací stupeň
Čas pečenia
v minútach
Mäso
Roastbeef, krvavý
1,0 kg odokryté 1 4 240-250 40-50
Roastbeef, stredne prepečený 1,0 kg odokryté 1 4 250-260 50-60
Roláda z jahňacieho mäsa bez
kosti, stredne prepečená
1,5 kg odokryté 1 4 160-170 100-110
Ražniči z bravčového mäsa 1,0 kg odokryté 1 4 190-210 100-120
Bravčová roláda 2,0 kg odokryté 1 4 170-190 170-180
Hydina
Kuracie mäso
1,5 kg odokryté 1 4 190-210 65-85
Kačka 2,0 kg odokryté 1 4 190-210 100-110
Ryby
Celá ryba, na rošte
300 g Rošt + univerzálny plech 2+1 ( 2 20-25
Nákyp
Zapekané zemiaky
Forma na pečenie na
rošte
2 4 160-180 50-70
Toasty
Opečené toasty
12 kusov Rošt + univerzálny plech 3+1 4 170-180 8-12
Pre hmotnosť pečienky nie sú v tabuľke
žiadne údaje.
Údaje vyberte podľa najbližšej nižšej hmotnosti a čas predĺžte.
Chcete zistiť, či je pečienka hotová. Použite sondu na pečenie (dá sa kúpiť) alebo vykonajte „skúšku lyžičkou“. Lyžicou
stlačte mäso. Ak je pevné, je hotové. Ak sa poddá, potrebuje ešte trochu času.
Mäso je príliš tmavé a kôrka miestami
spálená.
Skontrolujte výšku vsunutia a teplotu.
Mäso vyzerá dobre, ale šťava je pripá-
lená.
Nabudúce použite menšiu nádobu na pečenie alebo pridajte viac tekutiny.
Mäso vyzerá dobre, ale šťava je príliš
svetlá a vodnatá.
Nabudúce použite väčšiu nádobu na pečenie alebo pridajte menej tekutiny.
Pri zalievaní mäsa vzniká vodná para. Je to fyzikálne podmienené a normálne. Veľká časť vodnej pary uniká výstupom pary.
Vodná para sa môže zrážať na chladnejšom čelnom ovládacom paneli alebo na susedia-
com nábytku a odkvapkávať ako kondenzovaná voda.