Bosch HBA24B150 nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 120)

48
Pridajte k ľubovoľnému mäsu trochu kvapaliny. Dno
nádoby má byť pokryté asi do výšky ½ cm. Pre smaženie
s dusením pridajte dostatok tekutiny. Dno nádoby má byť
pokryté na 1 – 2 cm.
Množstvo kvapaliny závisí od druhu mäsa a materiálu
nádoby. Keď pripravujete mäso v smaltovanom pekáči, je
potrebné o niečo viac kvapaliny než v sklenenej nádobe.
Pekáče z ušľachtilej ocele sú vhodné len podmienečne.
Mäso sa upravuje pomalšie a menej zhnedne. Použite
vyššiu teplotu a/alebo dlhší čas tepelnej úpravy.
Grilujte vždy v uzatvorenej rúre.
Pri grilovaní predhrievajte asi 3 minúty pred tým, ako
zasuniete grilovanú potravinu.
Položte grilované kúsky priamo na rošt. Jediný grilovaný
kúsok sa urobí najlepšie, ak ho vložíte do strednej oblasti
roštu. Zasuňte navyše univerzálny pekáč do výšky 1. Šťava
z mäsa sa zachytí a rúra zostane čistá.
Berte, ak to je možné, rovnako hrubé kúsky pre grilovanie.
Tak zhnednú rovnomerne a zostanú pekne šťavnaté.
Osoľte steaky až po grilovaní.
Obráťte grilované kúsky po 2/3 zadaného času.
Vykurovacie teleso grilu sa stále znova zapína a vypína.
To je normálne. Ako často sa tak stane, je riadené
nastaveným stupňom grilu.
Pokyny k pečeniu
Pokyny pre grilovanie