Catler KM 8011 - Příručka (Stránka 33)

33
KOŠÍČKY „RED VELVET“
20 kousků
Ingredience
2 ¾ šálku (410 g) hladké mouky
¼ šálku (25 g) kakaa
1 ½ lžičky prášku do pečiva
¼ lžičky soli
185 g měkkého másla
1 ½ šálku (330 g) cukru krupice
2 vejce
¾ šálku (180 g) zakysané smetany
1 lžíce červeného potravinářského barviva
½ šálku (125 ml) podmáslí
½ lžičky jedlé sody
1 lžička bílého octa
Poleva z krémového sýra
Příprava
1. Předehřejte troubu. Vyložte formu na
muffi ny papírovými košíčky.
2. Prosejte mouku, kakao, prášek do pečiva
a sůl a smíchejte.
3. Použijte plochou nástavec se stěrkou. Do
mísy vložte máslo a cukr. Zvolte LIGHT
MIXING asi na 1 minutu a pak zvyšte
na CREAMING asi na 2 minuty, dokud
nebude směs hladká a krémová.
4. Snižte na LIGHT MIXING a přidejte
vejce jedno po druhém, poté přidejte
zakysanou smetanu. Smíchejte barvivo
a mléko. Střídavě přidávejte mléko
a mouku s kakaem. Zvyšte rychlost na
KNEAD/FOLD. Přidejte jedlou sodu a ocet
a mixujte asi 20 sekund.
5. Každý papírový košíček vyplňte asi ze
2/3 těstem. Pečte v předehřáté troubě
asi 20-25 minut, dokud vložená špejle
nebude suchá. Nechte vychladnout asi 5
minut ve formě a poté přendejte na rošt
vychladnout.
6. Vychladlé košíčky potřete polevou
z krémového sýra.
POLEVA Z KRÉMOVÉHO SÝRA
Ingredience
60 g měkkého másla
250 g krémového sýra (může být i tvaroh)
1 lžička vanilkového extraktu
3 šálky moučkového cukru
Příprava
1. Použijte plochou metlu se stěrkou
a míchejte na CREAM/BEAT, dokud se
všechny ingredience nespojí.
RECEPTY