Catler KM 8011 - Příručka (Stránka 36)

36
MALINOVÁ ROLÁDA
Asi 6 porcí
Ingredience
3 vejce
½ šálku (110 g) cukru krupice
2/3 šálku (100 g hladké mouky
1 lžíce kukuřičné mouky
1 lžíce bílého cukru na posypání
½ šálku malinové marmelády
1/3 šálku čerstvých nebo mražených malin
Příprava
1. Předehřejte troubu. Vyložte plech
pečícím papírem, ponechte 2 cm na
okraji navíc.
2. Použijte šlehací metlu. Do mísy vložte
vejce a cukr. Nastavte rychlost „AERATE/
WHIP“ asi na 5- 6 minut, dokud nebude
směs tuhá a světlá.
3. Smíchejte mouky a přidejte do směsi.
Nastavte rychlost KNEAD/FOLD
a míchejte 20 – 30 sekund, dokud se
ingredience nespojí.
4. Směs přendejte na plech a rovnoměrně
ji rozetřete. Pečte v předehřáté troubě
asi 10 – 12 minut, dokud nebude těsto
upečeno. Těsto je pružné ve středu a na
stranách se „sráží“.
5. Mezitím na čistou utěrku vložte pečící
papír. Posypte cukrem. Překlopte
teplou placku na takto vysypaný papír.
Odstraňte opatrně pečící papír z horní
části. Zarolujte ještě teplou roládu
a nechte stranou vychladnout.
6. Vychladlou roládu rozložte, potřete
marmeládou a posypte malinami. Znovu
zarolujte, ale nyní už bez papíru. Položte
na servírovací tác a podávejte.
ČOKOLÁDOVÝ DORT
Asi 10 porcí
Ingredience
4 vaječné bílky
200 g kvalitní hořké čokolády
200 g měkkého másla
1 šálek (220 g) cukru krupice
1 lžička vanilkového extraktu
2 vejce
1 ½ šálku hladké mouky s práškem do pečiva
¼ šálku kakaa
1 ¼ šálku podmáslí
Příprava
1. Předehřejte troubu. Vyložte pečící formu
pečícím papírem.
2. Rozehřejte čokoládu v parní lázni a uložte
stranou.
3. Použijte plochou metlu se stěrkou.
Do mísy vložte máslo, cukr a vanilku.
Zapněte mixér na CREAM/BEAT a mixujte
asi 1 – 2 minuty, dokud nebude směs
světlá a krémová. Přidejte vejce jedno
po druhém. Nechte řádně zapracovat.
Přidejte rozehřátou čokoládu a řádně
promíchejte.
4. Snižte rychlost na KNEAD/FOLD, střídavě
přidejte sypké ingredience a podmáslí.
Přendejte směs do formy a pečte
v předehřáté troubě asi 1 hodinu a 10
minutu. Dort je upečený, pokud špejle do
něj vložená je suchá.
5. Nechte vychladnout asi 5 minut před
přenesením na kovový rošt.
RECEPTY