Catler KM 8011 - Příručka (Stránka 40)

40
RECEPTY
TĚSTO NA PIZZU
4x tenké 30cm pizzy nebo 2x silnější 30cm
pizzy
Ingredience
3 lžičky suchého droždí
3 lžičky cukru
1 lžíce olivového oleje
1 šálek (250 ml) vlažné vody
3 šálky (450 g) hladké mouky
3 lžičky soli
Příprava
1. Do velké mísy vložte droždí, cukr, olivový
olej a vodu. Zamíchejte, až se ingredience
spojí.
2. Použijte hnětací hák. Do mísy vložte
mouku a nastavte rychlost KNEAD/FOLD.
Přidejte směs s droždím a míchejte 4 – 5
minuty, dokud nebude těsto hladké
a elastické.
3. Těsto vložte do zlehka olejem vymazané
mísy, zakryjte a nechte na teplém
a suchém místě asi 30 vykynout, dokud
těst nezdvojnásobí svůj objem. Vykynuté
těsto položte na pomoučený vál
a několikrát prohněťte, abyste odstranili
přebytečný vzduch.
4. Rozdělte těsto na 4 díly, pokud chcete
připravit tenkou pizzu. Uložte stranou,
dokud nebude potřeba.
5. Nebo můžete rozdělit těsto na 2 díly,
pokud chcete připravit silnější pizzu.
Uložte stranou, dokud nebude potřeba.
TĚSTO NA TĚSTOVINY
4 – 6 porcí
Ingredience
250 g mouky „00“
Špetka soli
2 vejce
3 vaječné žloutky
1 lžíce olivového oleje
Příprava
1. Použijte hnětací hák. Do mísy vložte
mouku a sůl. Dobře smíchejte a přidejte
žloutky a olivový olej.
2. Zapněte mixér na KNEAD/FOLD
a míchejte asi 4 – 5 minut, dokud se
ingredience nespojí. Pokud se těsto
nechce tvořit, přidejte 1 – 2 lžíce vody.
3. Vyjměte těsto z mísy, zakryjte plastovou
fólií a nechte 1 – 2 hodiny odpočinout.
4. Na výrobu těstovin použijte strojek na
výrobu těstovin.