Bosch HBG36B620 bílá Vestavná trouba - Příručka (Stránka 162)

70
Tipy na pečenie
Chcete piecť podľa svojho
vlastného receptu.
Orientujte sa podľa podobných druhov pečiva
v tabuľkách pečenia.
Ako zistíte, či je trený koláč
prepečený.
Približne 10 minút pred uplynutím času pečenia,
uvedenom v recepte, zapichnite špajľu do koláča
v mieste, kde je najvyšší. Ak po vytiahnutí na špajli
nenájdete prilepené žiadne cesto, koláč je hotový.
Koláč je spľasnutý. Nabudúce použite menej tekutiny alebo nastavte o 10 stupňov
nižšiu teplotu. Dodržiavajte čas trenia uvedený v recepte.
Koláč je v strede vysoký
a na okrajoch nižší.
Vymažte iba dno otváracej formy.
Po upečení koláč opatrne uvoľnite nožom.
Koláč je na povrchu veľmi
tmavý.
Vložte ho o úroveň nižšie, navoľte nižšiu teplotu
a koláč pečte o niečo dlhšie.
Koláč je veľmi suchý. Do hotového koláča urobte špáradlom niekoľko malých dierok.
Do nich nakvapkajte trochu ovocnej šťavy alebo alkoholu.
Nabudúce zvoľte teplotu o 10 stupňov vyššiu a skráťte čas
pečenia.
Chlieb alebo koláč
(napr. tvarohový)
vypadá dobre, ale vo vnútri
je mazľavý (vlhký, miestami
so zvyškami vody).
Nabudúce použite trochu menej tekutiny a pečte trochu dlhšie
pri nižšej teplote. Pri koláčoch so šťavnatou hornou vrstvou
najprv predpečte korpus. Predpečený korpus potom posypte
mandľami alebo strúhankou a následne pridajte oblohu.
Dodržujte recept a čas pečenia.
Pečivo je nerovnomerne
prepečené.
Nastavte nižšiu teplotu; pečivo sa tak rovnomernejšie upečie.
Jemné pečivo pečte s horným / dolným ohrevom  na
jednej úrovni. Aj prečnievajúci papier na pečenie môže narušiť
cirkuláciu vzduchu , preto by vždy mal zodpovedať veľkosti plechu.
Ovocný koláč je zospodu
veľmi svetlý.
Nabudúce koláč zasuňte o úroveň nižšie.
Ovocná šťava preteká. Nabudúce použite hlbšiu univerzálnu panvicu,
ak ju máte k dispozícii.
Drobné pečivo z kysnutého
cesta sa pri pečení
po stranách zlepuje.
Pečivo klaďte na plech s rozostupmi medzi jednotlivými
kúskami minimálne 2 cm. Tak bude mať dostatok miesta
na nakysnutie a zozlatne po celom povrchu.
Piekli ste na viacerých úrovniach.
Na hornom plechu je pečivo
tmavšie ako na dolnom plechu .
Pri pečení na viacerých úrovniach vždy používajte
3D - horúci vzduch . Plechy vložené do rúry súčasne
nemusia byť hotové v rovnakom čase .
Pri pečení šťavnatých koláčov
vzniká kondenzovaná voda .
Pri pečení môže dochádzať ku vzniku vodnej pary . Podľa typu
spotrebiča para uniká ponad dvierka rúry na pečenie alebo
cez výstup pary. Vodná para sa môže zrážať na ovládacom
paneli alebo na čelnej strane nábytku nachádzajúceho sa
v blízkosti spotrebiča a odkvapkávať vo forme kondenzovanej
vody. Tento jav je fyzikálne podmienený .