Bosch HBG36B620 bílá Vestavná trouba Uživatelská příručka
Stránka 78
78
Tabulka
Pro šetrnou tepelnou úpravu jsou vhodné všechny jemné
části drůbeže, hovězího, telecího, vepřového a jehněčího
masa. Časy pro šetrnou tepelnou úpravu závisí i na
tloušťce a teplotě uvnitř masa.
Pokrm
Hmotnost
Výška
Druh
ohřevu
Teplota
v °C
Doba
připékání
v minutách
Doba šetrné
tepelné úpravy
v hodinách
Drůbež
Krůtí prso
1000 g
2
80
6 - 7
4 - 5
Kachní prso*
300 - 400 g
2
80
3 - 5
2 - 2½
Hovězí maso
Hovězí pečeně
(např. bok),
tloušťka 6-7 cm
cca 1,5 kg
2
80
6 - 7
4½ - 5½
Hovězí filé, celé
cca 1,5 kg
2
80
6 - 7
5 - 6
Rostbíf, tloušťka
5-6 cm
cca 1,5 kg
2
80
6 - 7
4 - 5
Steaky z boku,
tloušťka 3 cm
2
80
5 - 7
80 - 110 min.
Telecí maso
Telecí pečeně
(např. horní šál),
tloušťka 6-7 cm
cca 1,5 kg
2
80
6 - 7
5 - 6
Telecí filé
cca 800 g
2
80
6 - 7
3 - 3½
Vepřové maso
Vepřová pečeně,
libová (např.
svíčková), tloušťka
5-6 cm
cca 1,5 kg
2
80
6 - 7
5 - 6
Vepřové filé, celé
cca 500 g
2
80
6 - 7
2½ - 3
Jehněčí maso
Filé z jehněčího
hřbetu, celé
cca 200 g
2
80
5 - 6
1½ - 2
* Pro křupavou kůžičku opečte kachní prsa po šetrné tepelné úpravě krátce v pánvi.