Bosch HBG23B450E - Příručka (Stránka 39)

39
Koláč vyběhl uprostřed
hodně do výšky
a na okrajích je nižší.
Vymažte jen dno otvírací formy. Když je koláč hotový,
uvolněte ho pomocí nože od pečicí formy.
Koláč je na povrchu příliš
tmavý.
Vložte jej o úroveň níže, nastavte nižší teplotu a pečte
koláč o něco déle.
Koláč je příliš suchý. Do hotového koláče udělejte párátkem několik malých
otvorů. Do nich nakapejte trochu ovocné šťávy nebo
alkoholu. Příště zvolte teplotu o 10 stupňů vyšší a zkraťte
dobu pečení.
Chleba nebo pečivo
(např. tvarohový koláč)
vypadá z vnější strany dobře,
uvnitř je však mazlavý
(vlhký, místy se zbytky vody).
Příště používejte trochu méně tekutiny a pečivo nechte
trochu déle při nižší v pečicí troubě.
U dortů se šťavnatou horní vrstvou nejprve předpečte.
Posypte je posekanými mandlemi nebo strouhankou
a pak přidejte oblohu. Dodržujte recepty a dobu pečení.
Barva cukroví je
nerovnoměrně hnědá.
Nastavte nižší teplotu; cukroví bude rovnoměrně
propečené. Choulostivé cukroví pečte s horním a spodním
ohřevem % na jedné úrovni. Přesahující pečicí papír
může mít vliv na cirkulaci vzduchu. Ustřihněte ho vždy
tak, aby měl velikost pečicího plechu.
Pekli jste na různých
úrovních. Na horním plechu
je cukroví tmavší než na
spodním plechu.
Při pečení na více úrovních vždy používejte cirkulaci 2 .
Když zasunete několik pečicích plechů, nemusí být
současně hotové.
Při pečení šťavnatých
koláčů vzniká kondenzovaná
voda.
Při pečení může docházet ke vzniku vodní páry.
Část této vodní páry je odváděna odvodem par pečicí
trouby a může se srážet ve formě vodních částeček
na ovládacím poli nebo na čelní straně sousedícího
nábytku. Závisí to na dané situaci.
Maso, drůbež, ryby
Nádobí Můžete používat jakékoliv žáruvzdorné nádobí.
Nádobí umístěte vždy doprostřed roštu.