Bosch HGV745250 nerez Kombinovaný volně stojící sporák plynelektro - Příručka (Stránka 117)

51
K ľubovoľnému mäsu pridajte trochu tekutiny. Tekutina by
mala dosahovať do výšky cca ½ cm. K dusenému mäsu
pridajte dostatočné množstvo tekutiny. Tekutina by mala
dosahovať do výšky 1 - 2 cm. Množstvo tekutiny závisí na
druhu mäsa a materiálu nádoby.
Ak pripravujete mäso v smaltovanom pekáči, pridajte viac
tekutiny, ako keď pečiete v sklenenej nádobe. Pekáče
z ušľachtilej ocele nie sú veľmi vhodné. Mäso sa pečie
pomalšie a toľko nezozlatne. Nastavte vyššiu teplotu
a/alebo dlhší čas tepelnej úpravy.
Grilujte vždy v zatvorenej rúre na pečenie.
Predhrejte rúru na pečenie asi na 3 minúty, skôr ako do nej
vložíte potraviny určené na grilovanie.
Kúsky určené na grilovanie položte priamo na rošt. Ak
grilujete len jeden kúsok, položte ho do stredu roštu. Na
úroveň 1 zasuňte univerzálnu panvicu, ktorá zachytí šťavu
z mäsa a zabráni tak znečisteniu rúry na pečenie.
Plech na pečenie alebo univerzálna panvicu nezasúvajte
na úroveň 4 alebo 5. Príslušenstvo sa silným teplom
zdeformuje a pri vyberaní môže poškodiť varný priestor.
Na grilovanie používajte ak je to možné kúsky rovnakej
veľkosti. Tak zozlatnú rovnomerne a zostanú pekne
šťavnaté. Steaky osoľte až po grilovaní.
Grilované kúsky otočte po uplynutí ⅔ uvedeného času.
Grilovacie teleso sa neustále zapína a vypína. To je
normálne. Ako často k tomu dochádza, závisí na
nastavenom stupni grilovania.
Kúsky mäsa obráťte po uplynutí polovice času tepelnej
úpravy.
Ak je mäso hotové, mali by ste ho nechať ešte 10 minút v
zatvorenej rúre na pečenie. Mäso lepšie nasiakne mäsovou
šťavou a zvláčni.
Pokyny na pečenie
Pokyny ku grilovaniu
Mäso