Bosch HGV745250 nerez Kombinovaný volně stojící sporák plynelektro - Příručka (Stránka 51)

51
K libovému masu přidejte trochu tekutiny. Tekutina by měla
dosahovat do výše cca ½ cm. K dušenému masu přidejte
dostatečné množství tekutiny. Tekutina by měla dosahovat
do výše 1 - 2 cm. Množství tekutiny závisí na druhu masa a
materiálu nádoby.
Pokud připravujete maso ve smaltovaném pekáči, přidejte
více tekutiny, než když pečete ve skleněném nádobí.
Pekáče z ušlechtilé oceli nejsou příliš vhodné. Maso se
peče pomaleji a tolik nezezlátne. Nastavte vyšší teplotu
a/nebo delší dobu tepelné úpravy.
Grilujte vždy v zavřené pečicí troubě.
Předehřejte pečicí troubu asi na 3 minuty, než do ní vložíte
potraviny určené ke grilování.
Kousky určené ke grilování položte přímo na rošt. Pokud
grilujete jen jeden kousek, položte ho doprostřed roštu. Na
úroveň 1 zasuňte univerzální pánev, která zachytí šťávu z
masa a zabrání tak znečištění pečicí trouby.
Pečicí plech nebo univerzální pánev nezasunujte na úroveň
4 nebo 5. Příslušenství se silným teplem zdeformuje a při
vyjímání může poškodit varný prostor.
Ke grilování používejte pokud možno kousky stejné
velikosti. Tak zezlátnou rovnoměrně a zůstanou pěkně
šťavnaté. Steaky osolte teprve po grilování.
Grilované kousky otočte po uplynutí ⅔ uvedené doby.
Grilovací těleso se neustále zapíná a vypíná. To je
normální. Jak často k tomu dochází, závisí na nastaveném
stupni grilování.
Kousky masa obraťte po uplynutí poloviny doby tepelné
úpravy.
Pokud je pečeně hotová, měla by si ještě 10 minut
odpočinout ve vypnuté, zavřené pečicí troubě. Pečeně lépe
nasákne masovou šťávu a zvláční.
Pokyny k pečení
Pokyny ke grilování
Maso