Bosch HGV745250 nerez Kombinovaný volně stojící sporák plynelektro - Příručka (Stránka 126)

60
Zelenina v studenom láku v
pohároch s objemom 1 l
Hneď ako obsah
začne perliť
Zostatkové teplo
Uhorky cca 35 minút
Červená repa cca 35 minút cca 30 minút
Ružičková kapusta cca 45 minút cca 30 minút
Fazuľa, kaleráb, červená kapusta cca 60 minút cca 30 minút
Hrášok cca 70 minút cca 30 minút
Neukladajte horúce poháre na studenú alebo mokrú
podložku. Mohli by prasknúť.
Akrylamid vzniká predovšetkým v pokrmoch pripravovaných
z obilia alebo zemiakov pri vysokej teplote. To sa týka napr.
zemiakových lupienkov, hranoliek, toastov, žemlí, chleba a
jemného pečiva (sušienky, perník alebo spekulatius).
Vybratie pohárov
Ktorých pokrmov sa to
týka?
Akrylamid v potravinách
Tipy pre zníženie obsahu akrylamidu v pokrmoch
Všeobecne Čas tepelnej úpravy by mal byť čo najkratší.
Pokrmy pečte do zlata, nie veľmi do hneda.
Väčšie a hrubšie pečivo obsahuje menej akrylamidu.
Pečenie
Cukrovinky
Hranolky do rúry
Horný/spodný ohrev max. 200 °C, 3D-horúci vzduch
alebo horúci vzduch max. 180 ºC.
Horný/spodný ohrev max. 190 °C, 3D-horúci vzduch
alebo horúci vzduch max. 170 °C. Potretie pečiva vajcom
alebo žĺtkom zmierni tvorbu akrylamidu.
Hranolky rozložte na plech rovnomerne a v jednej vrstve.
Pečte vždy minimálne 400 g/plech, aby ste zabránili
vysušeniu pokrmu.