Catler BL 8010 - Příručka (Stránka 23)

DIPY, OMÁČKY, DRESSINGY, KARI PASTY
DIPY, OMÁČKY, DRESSINGY, KARI PASTY
R3
Pyré z avokáda
1 velké avokádo, oloupané, vypeckované
a nasekané
40 ml citronové šťávy
1/2 šálku kysané smetany
1 lžička utřeného česneku
1 lžička chilli
1. Přísady vložte do nádoby mixéru,
nastavte rychlostní stupeň 2 – Sekání
a najemno rozmixujte.
Podávejte s crustini* a crudités*.
TIP: Dvojnásobné množství ingrediencí
vystačí na 8 porcí.
Pesto dip
1 šálek čerstvých listů bazalky
1 stroužek česneku, oloupaný a nasekaný
40 ml citronové šťávy
60 g piniových oříšků
1/2 šálku olivového oleje
1/2 šálku sýru cottage
60 g strouhaného čerstvého parmezánu
1. Přísady vložte do nádoby mixéru,
nastavte rychlostní stupeň 2 – Sekání
a najemno rozmixujte.
2. Směs přesuňte do servírovací mísy.
Servírujte vychlazené.
Podávejte s opečeným tureckým chlebem.
Dip se sýrem ricotta a olivami
1 svazek čerstvého koriandru, bez stonků
200 g sýru ricotta
200 g sýru cottage
125 ml smetany light
2 lžíce citronové šťávy
1/2 šálku strouhaného čerstvého parmezánu
1 lžíce sušených kapary
1/4 šálku nasekaných černých oliv
1/2 šálku opečených piniových oříšků
1. Přísady vložte do nádoby mixéru,
nastavte rychlostní stupeň 2 – Sekání
a najemno rozmixujte.
2. Směs přesuňte do servírovací mísy. Před
podáváním nechte vychladit.
Podávejte jako dip k syrové zelenině.
*POZNÁMKA
Crudités
Je výraz převzatý z francouzštiny kterým se označují malé
kousky čerstvé zeleniny, ve většině případů nakrájené na
hranolky, ke kterým se podávají různé omáčky, zvané dips, do
kterých se zelenina namáčí.
Dip
Z angličtiny převzatý výraz (to dip=namáčet), kterým
se označují pikantní omáčky nebo řídké směsi podobné
dressingům, které se podávají zpravidla ke koktejlům spolu
s crudités nebo s čipsy, které se do dipů namáčí.