Catler BL 8010 - Příručka (Stránka 26)

Omáčka Satay
2 stroužky oloupaného česneku
1 malá cibule, oloupaná a rozčtvrcená
2 lžičky arašídového oleje
1/2 šálku pražených arašídů
1 malá chilli paprička, rozpůlená a bez
semínek
165 ml vody
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce tmavé sójové omáčky
2 lžíce kokosového mléka
1 lžička hnědého cukru
1. Vložte česnek a cibuli do nádoby mixéru
a nasekejte pomocí funkce „PULSE“.
2. Rozehřejte arašídový olej na pánvi a
opražte směs česneku a cibule, až lehce
zhnědne.
3. Vložte do nádoby mixéru zbývající
přísady. Nastavte rychlostní stupeň 3
– Míchání a najemno rozmixujte. Směs
česneku a cibule přelijte rozmixovanou
směsí a za stálého míchání na mírném
ohni přiveďte do varu.
Ihned podávejte, nebo přikryjte a skladujte
v chladničce.
TIP: Omáčka Satay může po delší době
zhoustnout. Pokud se tak stane, rozmíchejte
ji s troškou horké vody.
Thajská zelená kari pasta
4 velké zelené chilli papričky, bez stonků a
nahrubo nasekané
1 lžička celého černého pepře
1 cibule, nahrubo nasekaná
2 stroužky oloupaného česneku
1 svazek koriandru včetně kořenů, umytý a
nasekaný
1 stonek citronové trávy, otrhaný a natenko
nakrájený
1 lžička soli
2 lžičky mletého koriandru
1 lžička mletého kmínu
2 lžičky sušené krevetové pasty
1 lžička mleté kurkumy
250 ml stolního oleje
1. Vložte všechny přísady do nádoby
mixéru. Nastavte rychlostní stupeň 3
– Míchání a rozmixujte na jemnou pastu.
TIP: Stěrkou otřete stěny nádoby mixéru a v
případě potřeby přidejte navíc trochu oleje
nebo vody.
TIP: Skladujte kari pastu ve vzduchotěsné
nádobě v chladničce.
TIP: Nahraďte citronovou trávu 2 lžičkami
citronové kůry.
TIP: Tato kari pasta se nejlépe hodí k
drůbežímu masu. Počítejte 2 lžíce pasty na
500 g drůbežího masa.
DIPY, OMÁČKY, DRESSINGY, KARI PASTY
R6