Catler BL 8010 - Příručka (Stránka 31)

R11
POLÉVKY
Dýňová polévka
2 lžíce stolního oleje
1 cibule, na kostky nakrájená
2 stroužky česneku, utřeného
400 g dýně, oloupané a na kostky nakrájené
1 litr kuřecího vývaru
1. Rozehřejte olej v hrnci, přidejte cibuli a
česnek a orestujte – to trvá asi 5 minut.
2. Přidejte dýni a promíchejte s cibulí,
potom přidejte vývar a přiveďte směs
k varu.
3. Snižte teplotu a zvolna vařte 20 minut
s přikrytou pokličkou do doby, než dýně
změkne.
4. Nechte směs vychladnout a po dávkách
přesuňte do nádoby mixéru.
5. Nastavte rychlostní stupeň 5 – Pyré a
najemno rozmixujte.
6. Nalijte kašovitou polévku zpět do hrnce,
prohřejte a před podáváním případně
dochuťte kořením.
Sladká rajčatová polévka s pepřem
1 lžíce oleje
2 stroužky česneku, utřeného
2 pórky, nakrájené
2 x 410 g konzerva sekaných rajčat
2 lžičky kuřecího bujónu
1 lžíce rajského protlaku
2 lžičky hnědého cukru
1 bobkový list
1/4 lžičky sušeného tymiánu
1 lžička nasekané čerstvé máty
1 lžička nasekaného čerstvého koriandru
1/4 lžičky mletého hřebíčku
špetka kajenského pepře
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1. Rozehřejte olej ve velkém hrnci, přidejte
česnek a pórek a orestujte na mírném
ohni 2–3 minuty, dokud pórek nezměkne.
2. Smíchejte nasekaná rajčata, bujón,
rajčatový protlak, hnědý cukr, bobkový
list, tymián, mátu, koriandr, česnek a pepř.
3. Přidejte do pánve s pórkem, přiveďte
k varu, potom snižte teplotu a vařte na
mírném ohni nepřikryté asi 20 minut,
dokud se voda z jedné třetiny neodpaří.
4. Nechte směs vychladnout.
5. Směs rozdělte na dvě dávky a každou
dávku rozmixujte samostatně. Nastavte
rychlostní stupeň 5 – Pyré a najemno
rozmixujte.
6. Naberte polévku na talíř, ozdobte
petrželkou a ihned podávejte.