Catler BL 8010 - Příručka (Stránka 37)

Pita chléb s jehněčím a tabbouleh
500 g mletého jehněčího masa
2 vejce, lehce rozšlehané
1 šálek chlebových krutonů
1 cibule, najemno nasekaná
2 lžíce nasekané čerstvé máty
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mletého koriandru
1/2 lžičky mletého kmínu
1 malá červená chilli paprička, najemno
nasekaná
2 lžičky mleté kurkumy
1/2 lžičky koření garam masala (ostré indické
koření)
6 kusů pita chleba
1/2 šálku bílého jogurtu
Tabbouleh (libanonský salát)
2/3 šálku bulguru (sušená drcená pšenice)
2 šálky nasekané čerstvé petrželky
2 lžíce nasekané čerstvé máty
1 rajče, zbavené semen a nasekané
1 žlutá paprika, zbavená semen a nasekaná
1/4 šálku oleje
2 lžíce citronové šťávy
2 stroužky česneku, nasekaného
1. Vložte mleté jehněčí maso, vejce, krutony,
cibuli, mátu, skořici, koriandr, kmín, chilli
a koření garam masala do mísy.
2. Dobře promíchejte a vytvarujte do tvaru
malých párků. Grilujte nebo opečte na
rožni.
3. Pro výrobu tabbouleh vložte do mísy
bulgur, zalijte horkou vodou a nechte
30 minut odležet. Poté ho zbavte vody a
vymačkejte.
4. Vložte bulgur, petrželku, mátu, rajče,
papriku, olej, citronovou šťávu a česnek
do nádoby mixéru a pomocí funkce
„PULSE“ najemno nasekejte. Přesuňte
směs do mísy a uložte do chladu.
5. Pomocí špičky ostrého nože vytvořte
v pita chlebu otvor, aby jej bylo možné
plnit jako kapsu. Vložte plnou lžíci
tabbouleh do každého pita chleba,
doplňte párkem z jehněčího masa
a pokapejte jogurtem.
Ihned podávejte.
TIP: Bulgur jsou zrnka hrubě namleté pšenice,
k dostání v obchodech se zdravou výživou.
R17
HLAVNÍ CHODY