Catler BL 8010 - Příručka (Stránka 35)

R15
HLAVNÍ CHODY
Thajské rybí placky
1 malá cibule, oloupaná a rozčtvrcená
2 stroužky česneku, oloupaného
2 silné plátky oloupaného zázvoru
2 červené chilli papričky
2cm kousky čerstvé citronové trávy
6 čerstvých listů papedy
1/4 svazku koriandru, nahrubo nasekaná
350 g vykostěných rybích fi letů, kostky
1 vejce
2 lžíce vody
1 lžíce rybí omáčky
8 nakrájených zelených fazolek
olej na smažení
1. Vložte cibuli, česnek, zázvor, chilli
papričky, citronovou trávu, listy papedy
a koriandr do nádoby mixéru a pomocí
funkce „PULSE“ rozmixujte na pastu.
2. Přidejte rybu, vejce, vodu a rybí omáčku
– pomocí funkce „PULSE“ najemno
rozmixujte.
3. Vyjměte směs z mísy a vmíchejte do ní
nakrájené fazolky.
4. Vytvarujte směs do 24 rybích placek.
5. Rozehřejte olej ve velké pánvi na smažení
a opečte rybí placky na mírném ohni
dozlatova po obou stranách, aby byly
řádně propečené (asi 10 minut).
Podávejte s okurkovou zálivkou vytvořenou
smícháním 1/3 šálku teplého medu s 1 lžící
limetkové šťávy a 1 lžíce najemno nasekané,
oloupané okurky.
Jehněčí steaky obalované
v parmezánu a rozmarýnu
4 krajíce bílého chleba bez kůrky
1/4 šálku strouhaného čerstvého parmezánu
2 lžíce čerstvých listů rozmarýnu
4 jehněčí steaky
hladká mouka
1 vejce, lehce rozšlehané
2 lžíce oleje
60 g másla
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce sušených kapary
1. Krajíce chleba nalámejte na kousky
a vložte spolu s parmezánem a listy
rozmarýnu do nádoby mixéru. Mixujte
pomocí funkce „PULSE“, než se vytvoří
strouhanka. Přesuňte strouhankovou
směs na velký talíř.
2. Obalte maso v mouce, pak v rozšlehaném
vejci a nakonec ve strouhankové směsi.
Rozehřejte olej na pánvi, přidejte maso
a pečte do zlatova na mírném ohni.
Vyjměte z pánve a zbavte tuku na savém
kuchyňském papíru. Dejte na stranu a
udržujte teplé. Pánev vytřete do čista,
rozehřejte na ní máslo, zamíchejte
s citronovou šťávou a kapary a prohřejte.
Jehněčí steaky podávejte s citronovou
omáčkou.