Catler BL 8010 - Příručka (Stránka 27)

Malajská kari pasta
1/2 šálku semínek koriandru
1 lžíce semínek kmínu
2 lžičky semínek fenyklu
1/4 šálku sušených chilli papriček,
nalámaných
6 stroužků česneku, oloupaného
4 lžičky nasekaného čerstvého zázvoru
5 oříšků kemiri, nasekaných
2 lžíce sušeného kokosového mléka
3 lžičky pasty blachan (krevetová pasta)
2 lžičky pasty tamarind
2 lžičky mleté kurkumy
4 stonky čerstvé citronové trávy, natenko
nakrájené
400 ml oleje
1. Vložte všechny přísady do nádoby
mixéru. Nastavte rychlostní stupeň 3
– Míchání a rozmixujte na jemnou pastu.
TIP: Skladujte kari pastu ve vzduchotěsné
nádobě v chladničce.
TIP: Oříšky kemiri a pasta blachan a tamarind
jsou dostupné ve většině obchodů s asijským
zbožím nebo v asijských obchodech
s potravinami.
TIP: Pokud se vám nepodaří sehnat oříšky
kemiri, použijte jiné oříšky, například arašídy
či oříšky macadamia.
TIP: Tato kari pasta se nejlépe hodí
k pokrmům z ryb a korýšů. Počítejte 2 lžíce
pasty na 500 g mořských plodů nebo ryb.
DIPY, OMÁČKY, DRESSINGY, KARI PASTY
R7