Catler BL 8010 - Příručka (Stránka 32)

SALÁTY
Krevetový salát s malinovou zálivkou
500 g vařených krevet, bez krunýře a
končetin
100 g salátového mixu
100 g výhonků hrachu (odrůda s plochými
jedlými lusky)
1 pomeranč, oloupaný a rozdělený na
měsíčky
2 kiwi, oloupaná a nakrájená
Malinová zálivka
125 g čerstvých nebo rozmražených malin
2 lžíce balzamického octa
2 lžíce rostlinného oleje
1 lžička najemno nasekané čerstvé máty
1 lžička cukru
1. Naaranžujte krevety, salátový mix,
výhonky, měsíčky pomeranče a kiwi na
servírovací podnos a uložte do chladu.
2. Pro vytvoření zálivky vložte maliny do
nádoby mixéru, nastavte rychlostní
stupeň 2 – Sekání a na jemno rozmixujte.
Propasírováním přes síto odstraňte
semínka. Promíchejte malinové pyré
s octem, olejem, mátou a cukrem. Nalijte
zálivku na salát a ihned podávejte.
TIP: Nahraďte krevety 2 ocasy z humra,
uvařenými a zbavenými schránky. Maso z
humra nakrájejte na 1 cm silné medailónky.
Čerstvý zeleninový salát s dressingem
pepita
2 mrkve, nakrájené na tenké proužky
1 pastinák, nakrájený na tenké proužky
125 g nakrájených zelených fazolek
1 uvařená řepa, nakrájená na tenké proužky
1 nasekané červené jablko
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
Pepita dressing
100 g opečených semínek pepita (mexická
dýně)
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce balzamického octa
1 stroužek česneku, nasekaný
1 lžíce dijonské hořčice
1. Smíchejte mrkev, pastinák, fazole, řepu,
jablko, citronovou šťávu a koriandr. Dobře
promíchejte a naaranžujte na servírovací
mísu. Uložte do chladu.
2. Pro vytvoření dressingu vložte všechny
přísady do nádoby mixéru, nastavte
rychlostní stupeň 1 – Mixování a najemno
rozmixujte. Přesuňte do mísy a podávejte
se zeleninovým salátem.
R12
SALÁTY