Catler BL 8010 - Příručka (Stránka 24)

DIPY, OMÁČKY, DRESSINGY, KARI PASTY
Paštika z uzeného lososa
1 lžička strouhané citronové kůry
1 lžíce citronové šťávy
125 g smetanového sýru
100 g uzené ryby, bez kůže a vykostěné
(losos, pstruh nebo makrela)
2 lžičky křenové pasty
1 lžička čerstvé petrželové natě
bílý pepř, podle chuti
1. Citronovou kůru, šťávu a smetanový
sýr vložte do nádoby mixéru a pomocí
funkce pulzního mixování je najemno
rozmixujte. Pomocí stěrky setřete směs ze
stěn nádoby.
2. Přidejte rybu, křenovou pastu, petržel a
pepř. Mixujte při rychlosti 2 – Sekání po
dobu 30 sekund. Pomocí stěrky setřete
směs ze stěn nádoby. Pomocí funkce
pulzního mixování najemno rozmixujte.
3. Paštiku přesuňte do servírovací nádoby,
povrch zahlaďte, přikryjte a důkladně
nechte vychladnout v chladničce.
Podávejte s keksy nebo topinkami.
Majonéza
2 vaječné žloutky
1 lžička sušené hořčice
1 lžíce octa
sůl a bílý pepř, podle chuti
125 ml rostlinného oleje
1. Žloutky, hořčici, ocet, sůl a pepř vložte
do nádoby mixéru a mixujte po dobu
10–15 sekund při rychlosti 1 – Mixování,
až směs získá lehkou a nadýchanou
konzistenci.
2. V průběhu mixování pomalu přidávejte
olej otvorem ve víku. Mixujte na
rychlostní stupeň 3 – míchání, dokud
směs nezhoustne. To trvá asi 1 minutu.
OBMĚNY MAJONÉZY:
Malinová: nahraďte 1 lžíci octa 1 lžící
malinového octa
Česneková: přidejte 2 stroužky česneku,
oloupaného a nasekaného do směsi žloutku
Bylinková: přidejte 1/2 šálku nasekané směsi
čerstvých bylinek (například bazalky, pažitky,
petržele, tymiánu) do hotové majonézy
R4