Bosch HBG34B550 nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 123)

49
Ovocný koláč je z dola príliš
svetlý.
Koláč nabudúce zasuňte o jednu úroveň nižšie.
Šťava z ovocia preteká. Nabudúce používajte hlbšiu univerzálnu panvicu.
Drobné pečivo sa pri pečení lepí
k sebe.
Kúsky pečiva by od seba mali byť vzdialené približne 2 cm.
Majú tak dostatok miesta, aby mohli zväčšiť svoj objem a
opiecť sa zo všetkých strán.
Piekli ste na viacerých úrovniach.
Pečivo na hornom plechu je
tmavšie ako na dolnom.
Na pečenie na viacerých úrovniach naraz používajte vždy 3D
horúci vzduch. Súčasne zasunuté plechy nemusia byť hotové
súčasne.
Pri pečení šťavnatých koláčov sa
vytvára skondenzovaná voda.
Pri pečení môže vzniknúť vodná para. Uniká dvierkami. Vodná
para sa môže zrážať na ovládacom paneli alebo okolitom
nábytku a odkvapkávať ako kondenzovaná voda. Toto je
podmienené fyzikálne.
Mäso, hydina, ryby
Riad
Pečenie
Môžete používať akékoľvek teplu odolné nádoby. Na veľké
kusy je vhodná univerzálna panvica.
Najvhodnejšie sú sklené nádoby. Veko by malo byť
rozmerovo zhodné s pekáčom a dobre priliehať.
Ak používate smaltované pekáče, pridajte viac tekutiny.
V nerezových pekáčoch nie je mäso opečené tak dohneda
a nemusí byť úplne prepečené. Predĺžte dobu pečenia.
Zadanie v tabuľkách:
Riad bez pokrievky = odkryté
Riad s pokrievkou = zakryté
Riad postavte vždy do stredu roštu.
Horúce sklené riady odstavte na suchú podložku. Keby bol
podklad mokrý alebo studený, mohlo by sklo prasknúť.
K chudému mäsu pridajte trochu tekutiny. Dno nádoby by
malo byť pokryté do výšky približne ½ cm.
K dusenému hovädziemu pridajte dostatočné množstvo
tekutiny. Dno nádoby by malo byť pokryté do výšky 1-2 cm.
Množstvo tekutiny závisí na druhu mäsa a materiálu riadu.
Ak mäso pripravujete v smaltovanom pekáči, je potrebné o
trochu viac tekutiny ako v riade zo skla.