Bosch HBG34B550 nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 49)

49
Ovocný koláč je zespodu příliš
světlý.
Koláč příště zasuňte o jednu úroveň níže.
Šťáva z ovoce přetéká. Příště používejte hlubší univerzální pánev, pokud ji máte.
Drobné pečivo se při pečení
lepí k sobě.
Kousky pečiva by od sebe měly být vzdálené cca 2 cm. Mají tak
je dostatek místa, aby mohly hezky zvětšit svůj objem a opéci se
ze všech stran.
Pekli jste na více úrovních.
Pečivo na horním plechu je
tmavší než na spodním.
K pečení na více úrovních používejte vždy 3D horký vzduch.
Současně zasunuté plechy nemusí být hotové současně.
Při pečení šťavnatých koláčů
se vytváří kondenzovaná voda.
Při pečení může vzniknout vodní pára. Uniká dvířky. Vodní pára
se může srážet na ovládacím panelu nebo okolním nábytku a
odkapávat jako kondenzovaná voda. Toto je podmíněno fyzikálně.
Maso, drůbež, ryby
Nádobí
Pečení masa
Můžete používat jakékoliv žáruvzdorné nádoby. Na velké
pečeně je vhodná také univerzální pánev.
Nejvhodnější jsou skleněné nádoby. Víko by mělo být
rozměrově shodné s pekáčem pekáč a dobře přiléhat.
Pokud používáte smaltované pekáče, přidejte trochu více
tekutiny.
V nerezových pekáčích není maso opečené tolik dohněda
a nemusí být zcela propečené. Prodlužte dobu pečení.
Zadání v tabulkách:
Nádobí bez pokličky = odkryté
Nádobí s pokličkou = uzavřené
Nádobu postavte vždy doprostřed roštu.
Horké skleněné nádoby odstavte na suchou podložku.
Kdyby byl podklad mokrý nebo studený, mohlo by sklo
prasknout.
K libovému masu přidejte trochu tekutiny. Dno nádoby by
mělo být pokryté do výšky cca ½ cm.
K dušenému hovězímu přidejte dostatečné množství
tekutiny. Dno nádoby by mělo být pokryté do výšky 1-2 cm.
Množství tekutiny závisí na druhu masa a materiálu
nádoby. Pokud maso připravujete ve smaltovaném pekáči,
je potřeba o trochu více tekutiny než ve skleněné nádobě.