Bosch HBG34B550 nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 48)

48
Chléb a housky Při pečení chleba pečicí troubu předehřívejte, pokud není
uvedeno jinak.
Do horké pečicí trouby nikdy nelijte vodu.
Chléb a housky Příslušenství Výška Druh
ohřevu
Teplota v °C Doba v
minutách
Kynutý chléb z 1,2 kg
mouky
univerzální pánev 2 270
200
5
30 - 40
Kváskový chléb z 1,2 kg
mouky
univerzální pánev 2 270
200
8
35 - 45
Chlebová placka univerzální pánev 2 270 10 - 15
Housky (nepředehřívejte) pečicí plech 3 200 - 220 20 - 30
Housky z kynutého těsta,
sladké
pečicí plech 3 180 - 200 15 - 20
univerzální pánev +
pečicí plech
3 + 1 160 - 180 20 - 30
Tipy k pečení
Chcete péct podle svého
vlastního receptu.
Orientujte se podle podobných druhů pečiva v tabulkách pečení.
Jak zjistíte, zda je třený koláč
již propečený
Přibližně 10 minut před uplynutím doby pečení uvedené v receptu
zapíchněte špejli do koláče v místě, kde je nejvyšší. Jestliže po
vytažení špejle na dřevu neulpívá žádné těsto, je koláč hotový.
Koláč se srazil Příště použijte méně tekutiny nebo nastavte o 10 stupňů nižší
teplotu pečicí trouby. Dodržujte dobu tření uvedenou v receptu.
Koláč vyběhl uprostřed hodně
do výšky a na okrajích je nižší.
Nevymazávejte okraje dortové formy. Po upečení koláč opatrně
uvolněte nožem.
Koláč je na povrchu příliš
tmavý.
Koláč zasuňte na nižší úroveň, zvolte nižší teplotu a pečte koláč
o něco déle.
Koláč je příliš suchý. Hotový koláč propíchejte párátkem a pokapejte ovocnou šťávou
nebo alkoholem. Příště zvyšte teplotu o 10 stupňů a zkraťte dobu
pečení.
Chléb nebo koláč (např.
tvarohový) vypadá dobře, ale
uvnitř je mazlavý (vlhký, místy
se zbytky vody).
Příště použijte méně tekutiny a pečte koláč při nižší teplotě
o něco déle. U koláčů se šťavnatou horní vrstvou předpečte
nejdříve korpus. Posypte ho mandlemi nebo strouhankou a teprve
poté ho obložte. Postupujte podle receptu a dodržujte uvedenou
dobu pečení.
Pečivo hnědne nerovnoměrně. Zvolte o něco nižší teplotu, pečivo se bude péct rovnoměrněji.
Choulostivé pečivo pečte pomocí horního spodního ohřevu
na jedné úrovni. I přečnívající papír na pečení může mít vliv na
cirkulaci vzduchu.
Velikost papíru na pečení vždy přizpůsobte velikosti plechu.