Bosch HBG43T450 - Příručka (Stránka 41)

41
Několik
praktických rad
a tipů ohledně
pečení
Postupujete-li podle vlastního
receptu.
Můžete se orientovat podle podobného výrobku
uvedeného v tabulce.
Jak zjistit, jestli je moučník z
piškotového těsta upečený?
Asi 10 minut před uplynutím doby uvedené v receptu
píchněte do moučníku tenkou dřevěnou špejlí v místě,
kde je moučník nejvyšší. Pokud vytáhnete čistou špejli
bez zbytků těsta, moučník je upečený.
Když se těsto srazí. Příště použijte méně tekutých surovin nebo nastavte o 10
stupňů nižší teplotu pečení. Při míchání těsta dodržujte
doby uvedené v receptu.
Dort hezky nabyl uprostřed,
ale na okrajích je nižší.
Nevymazávejte formu. Po upečení moučník opatrně
odlepte od formy pomocí nože.
Moučník je shora příliš
tmavý.
Dejte moučník do nižší úrovně trouby, zvolte nižší teplotu
pečení a nechte jej péci delší dobu.
Moučník je příliš suchý. Do upečeného moučníku několikrát píchněte špejlí.
Pokapejte jej několika kapkami ovocného džusu nebo
alkoholu. Příště zvolte o 10 stupňů vyšší teplotu a zkraťte
dobu pečení.
Chléb nebo moučník
(například tvarohový dort) z
vnějšku vypadá dobře, ale
uvnitř je mazlavý (těsto je
místy vlhké).
Příště použijte méně tekutých přísad a nechte jej o něco
déle v troubě při nižší teplotě. U moučníků pokrytých
ovocem pečte nejprve korpus. Ten pak posypte
nasekanými mandlemi nebo strouhankou, a teprve
poté položte šťavnatou horní vrstvu. Dodržujte pokyny
uvedené v receptu a dobu pečení.
Cukroví zezlátlo
nepravidelně.
Zvolte nižší teplotu; cukroví bude upečeno rovnoměrněji.
Křehčí cukroví pečte v jedné úrovni funkcí horní a dolní
ohřev . Přesahující papír na pečení může mít vliv
na proudění vzduchu v troubě. Stříhejte jej vždy podle
velikosti plechu.
Ovocný koláč je zespodu
příliš světlý.
Příště dejte moučník do nižší úrovně.
Šťáva z ovoce vytéká. Příště použijte univerzální plech, máte-li ho k dispozici.
Jednotlivé kousky drobného
cukroví z kynutého těsta se
mohou při pečení navzájem
spojit.
Snažte se mezi jednotlivými kousky nechávat prostor
cca 2 cm. Budou mít tak dostatečné místo, aby mohly
narůstat a opéci se dozlatova ze všech stran.