Bosch HBG43T450 - Příručka (Stránka 42)

42
Pekli jsme ve dvou úrovních.
Na horním plechu je cukroví
tmavší než na dolním.
Při pečení ve více úrovních vždy používejte funkci horký
vzduch 1 . I když se peče několik plechů souběžně,
neznamená to, že budou hotové zároveň.
Při pečení šťavnatých
moučníků dochází se srážení
vody.
Při pečení může vznikat vodní pára. Část této páry
uchází dvířky trouby a může se srážet na ovládacím
panelu nebo na stěnách blízkého nábytku a vytvářet tak
kapky vody. Jedná se o přirozený fyzikální jev.
Maso, drůbež, ryby
Nádobí
Pečení
Je možné použít jakoukoli nádobu odolnou vůči teplu. Při
pečení velikých kusů lze použít rovněž smaltovaný plech.
Nejvhodnějším nádobím jsou nádoby ze skla. Zkontrolujte
zda víko pekáče správně padne a dobře nádobu přikrývá.
Pokud se používá smaltované nádobí, je potřeba přidat
více tekutin.
Pokud se používají pekáče z nerez oceli, maso nezíská
takovou zlatou kůrku a dokonce může být nedopečené. V
takovém případě prodlužte dobu pečení.
Údaje uvedené v tabulkách:
Nádoba bez pokličky = odkryto
Nádoba s pokličkou = přikryto
Nádobu dávejte vždy doprostřed roštu.
Horké skleněné nádoby odkládejte na suchou utěrku. Při
odložení na vlhkou nebo studenou podložku může sklo
prasknout.
K libovému masu přidejte trochu tekutiny. Dno nádoby by
mělo být pokryté do výšky cca ½ cm.
K dušenému hovězímu přidejte dostatečné množství
tekutiny. Dno nádoby by mělo být pokryté do výšky 1 - 2
cm.
Množství tekutiny závisí na druhu masa a materiálu
nádoby. Pokud maso připravujete ve smaltovaném pekáči,
je nutno přidat o trochu více tekutiny než u skleněné
nádoby.