Bosch HBC84K523 - Příručka (Stránka 62)

62
Tipy k pečení
Chcete péct podle vlastního
receptu.
Orientujte se podle podobného pečiva v tabulkách pro
pečení.
Chcete použít pečicí formu ze
silikonu, skla, umělé hmoty nebo
keramiky.
Forma musí být žáruvzdorná do 250 °C. V těchto formách
koláče tolik nezezlátnou. Pokud ke konvenčnímu ohřevu
zapnete ještě mikrovlnný výkon, zkrátíte tak dobu pečení
oproti údajům v tabulce.
Jak zjistíte, jestli je třený koláč
propečený.
Asi 10 minut před koncem doby pečení uvedené v receptu
píchněte dřevěnou špejlí do nejvyššího místa koláče.
Pokud špejle zůstane suchá, koláč je hotový.
Koláč se srazil. Příště použijte méně tekutiny nebo zvolte o 10 stupňů nižší
teplotu. Dodržujte také dobu hnětení těsta uvedenou
v receptu.
Koláč je uprostřed vyšší než
na okraji.
Nevymazávejte okraje dortové formy. Po upečení koláč
opatrně uvolněte nožem.
Koláč je na povrchu příliš tmavý. Zvolte nižší teplotu a pečte koláč o něco déle.
Koláč je příliš suchý. Hotový koláč propíchejte párátkem a pokapejte ovocnou
šťávou nebo alkoholem. Příště zvyšte teplotu o 10 stupňů a
zkraťte dobu pečení.
Chléb nebo koláč (např. tvarohový)
vypadá dobře, ale uvnitř je mazlavý
(vlhký, místy se zbytky vody).
Příště použijte méně tekutiny a pečte koláč při nižší teplotě
o něco déle. U koláčů se šťavnatou horní vrstvou předpečte
nejdříve korpus. Posypte ho mandlemi nebo strouhankou a
teprve poté ho obložte. Postupujte podle receptu a dodržujte
uvedenou dobu pečení.
Koláč nejde vyklopit z formy. Po upečení nechte koláč ještě 5 až 10 minut vychladnout,
pak se nechá snadněji vyklopit. V opačném případě uvolněte
okraje koláče opatrně nožem. Koláč obraťte a formu
několikrát zakryjte mokrou utěrkou. Příště formu dobře
vymažte a vysypte strouhankou.
Přeměřili jste Vaším vlastním
teploměrem teplotu pečicí trouby a
zjistili jste odchylku.
Výrobce měří teplotu pečicí trouby se zkušebním roštem
po uplynutí stanovené doby uprostřed varného prostoru.
Každé nádobí a každá část příslušenství ovlivňují naměřenou
hodnotu, takže při každém vlastním měření zjistíte odchylku.
Mezi formou a roštem se tvoří jiskry. Ujistěte se, že je forma čistá. Změňte její polohu ve vnitřním
prostoru pečicí trouby. Pokud to nepomůže, pečte dále bez
mikrovlnného výkonu. Doba pečení se pak prodlouží.