Panasonic SD257WXE - Příručka (Stránka 27)


* poznámka: silná mouka = mouka s vysokým obsahem
proteinů. Tomu v obchodech odpovídá nejčastěji mouka
chlebová, s označením 00 nebo hladká.“
Vídeňské šátečky
‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)
Recepty na těsto
kvasnice 3/4 lžičky
silná mouka* 400 g
cukr 50 g
máslo 100 g
sůl 1/2 lžičky
žloutek středně velkého vejce 2
vejce, střední
1
teplé mléko 150 ml
náplň (marmeláda nebo mincemeat) 1/2 sklenice
poleva (mléko)
45 ml (3 lžíce)
Do nádoby vložte všechny základní
suroviny v uvedeném pořadí. Spusťte
program Basic Dough na 2 hod. 20 min.
Těsto vyjměte z nádoby a rozdělte
napůl.
Půlku těsta vyválejte do čtverce,
asi 1 cm silného.
Rozdělte na osm čtverců. (Tip: Každý
čtverec v případě potřeby vyválejte,
abyste tak získali lepší tvar,
asi 10 cm x 10 cm.)
Do středu každého čtverce přidejte půl
lžičky náplně. Spojte rohy a okraje
a vytvořte uzavřený šáteček.
Totéž proveďte se všemi 8 díly.
Šátečky potřete mlékem a polovinu jich
vložte do vymazané 20cm formy
na koláč, spojenou stranou dolů.
Kroky 3 - 6 zopakujte i pro druhou
polovinu těsta.
Pečte horkým vzduchem při 180°C
15 - 20 min., nebo dozlatova.
• Podávejte teplé k snídani nebo k odpolednímu
čaji.
Sladké briošky
‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)
kvasnice 1 lžička
silná mouka* 250 g
cukr 3 lžíce
máslo 75 g
sůl 1/2 lžičky
vejce, střední 2
mléko 2 lžíce
středně velké vejce, na potření 1
Spusťte program Basic Dough
na 2 hod. 20 min.
Těsto vyjměte z nádoby a ze tří čtvrtin
těsta vytvarujte kouli, tu vložte na dno
lehce vymazané formy na briošky.
Do středu vytlačte důlek. Zbytek těsta
vytvarujte do kuličky a vložte do důlku.
Nechte vykynout při 40°C asi 30 min.
Potřete rozšlehaným vejcem a pečte
v předehřáté troubě při 190°C/375°F/
plynová trouba st. 5 asi 25 min.
nebo dozlatova.
70% celozrnné ořechové rohlíčky
‘Whole Wheat‘-‘Dough‘ (3h 15m)
kvasnice 1 lžička
silná celozrnná mouka 350 g
silná bílá mouka 100 g
středně velké ovesné vločky 50 g
javorový sirup
2 lžíce
olej 2 lžíce
sůl 1 1/2 lžičky
voda 320 ml
vlašský ořech 100 g
Těsto rozdělte na 12 velkých válečků
nebo 20 menších válečků.
Položte na vymazaný pečicí papír
a posypejte moukou.
Nechte vykynout při 40°C, dokud těsto
nezdvojnásobí svůj objem, asi 20 min.
Pečte při 220°C/425°F/plynová trouba
st. 7 asi 12-15 minut nebo dozlatova.
Těsto na trhaný chléb
‘Basic‘-‘Dough‘ (2h 20m)
kvasnice 1 1/4 lžičky
silná mouka* 550 g
cukr 2 lžičky
olivový olej 2 lžíce
sůl 1 1/2 lžičky
voda 310 ml
Těsto na olivový trhaný chléb
těsto na trhaný chléb
(výše) 1 dávka
tapenáda (ze zelených nebo černých oliv) 6 lžic
olivy, nasekané 25 g
olivový olej 2 lžíce
Těsto vyválejte do tvaru obdélníků
1 1/2cm silného, asi 24 cm x 46 cm.
Těsto potřete tapenádou, posypejte
nasekanými olivami a pokapejte
1 lžící oleje. Zarolujte kratší konec.
Rolku nakrájejte ostrým nožem
na 4cm plátky a ty vložte do 20cm
kulaté vymazané formy na koláč,
rozřízlou stranou směrem nahoru.
Pokapejte zbývající lžící oleje
a nechte vykynout, až zdvojnásobí
svůj objem.
Pečte při 220°C/425°F/plynová
trouba st. 7 asi 15-20 minut nebo
dozlatova.
• Podávejte teplé s chuťovkami nebo těstovinami.
Těsto na trhaný chléb s pepperoni
těsto na trhaný chléb
(str. 26) 1 dávka
rajský protlak nebo pyré
ze sušených rajčat 4 lžíce
pepperoni, nakrájený 50 g
sýr mozarella, strouhaný 100 g
sušené oregano nebo bazalka 1 lžička
olivový olej
1 lžíce
Těsto vyválejte do tvaru obdélníků
1 1/2cm silného, asi 24 cm x 46 cm.
Těsto potřete rajským protlakem
a posypejte salámem pepperoni
a sýrem. Zarolujte kratší konec.
Rolku nakrájejte ostrým nožem
na 4cm plátky a ty vložte do 20cm
kulaté vymazané formy na koláč,
rozřízlou stranou směrem nahoru.
Pokapejte olejem a posypejte
sušenými bylinkami a nechte
vykynout, až zdvojnásobí svůj objem.
Pečte při 220°C/425°F/plynová trouba
st. 7 asi 15-20 minut nebo dozlatova.
• Podávejte teplé s těstovinami.
Místo pepperoni mohou vegetariáni
použít sušená rajčata.
Těsto na piknikový trhaný chléb
těsto na trhaný chléb
(str. 26) 1 dávka
hořčice se zrnky 2 lžíce
vařená šunka, nakrájená 75 g
silný cheddar,
strouhaný 75 g
Těsto vyválejte do tvaru obdélníků
1 1/2cm silného, a si 24 cm x 46 cm.
Těsto potřete hořčicí, posypejte
šunkou a sýrem, dejte trochu sýra
stranou na posypání vršku.
Zarolujte kratší konec.
Rolku nakrájejte ostrým nožem
na 4cm plátky a ty vložte
do 20cm kulaté vymazané formy
na koláč, rozřízlou stranou směrem
nahoru.
Posypejte zbývajícím sýrem a nechte
vykynout, až zdvojnásobí svůj objem.
Pečte při 220°C/425°F/plynová trouba
st. 7 asi 15-20 minut nebo dozlatova.
• Podávejte teplé s polévkou.
Focaccia
‘Pizza‘-‘Dough‘ (45m)
kvasnice 1/2 lžičky
silná mouka* 300 g
olivový olej 1 lžíce
sůl 1 lžička
voda 170 ml
Těsto vyválejte do tvaru obdélníku
30 cm x 25 cm.
Prsty vytvořte na celém povrchu těsta
důlky.
Ozdobte jedním z následujících:
• 1 malá červená cibule, nakrájená
a zjemněná 1 lžičkou olivového oleje
a 1 lžičkou octa balsamico. (Vložte
do misky, přikryjte potravinovou fólií
a vložte na 1-2 min. do mikrovlnné trouby.)
• 2 lžíce nasekaných černých nebo
zelených oliv.
• 2 utřené stroužky česneku, mořská sůl
a drcený černý pepř.
• 2 lžíce nakrájených sušených rajčat.
Nechte vykynout na teplém místě
asi 30 min.
Pokapejte olivovým olejem a pečte při
190°C/375°F/plynová trouba st. 5 asi
20-30 min., nebo dokud nebudou okraje
zlatavé a střed dobře propečený.
• Podávejte teplé s těstovinami.
Pizza
‘Pizza‘-‘Dough‘ (45m)
kvasnice 1/2 lžičky
silná mouka* 300 g
olivový olej 1 lžíce
sůl 1 lžička
voda 170 ml
Prsty vytvarujte těsto do 25cm placky,
nebo pokud chcete těsto tenké
a křupavé, připravte dvě 25cm placky.
Nechte vykynout na teplém místě asi
10-15 min.
Ozdobte podle vašich představ a pečte
při 220°C/425°F/plynová trouba st. 7 asi
15-20 min., záleží na množství surovin,
kterými těsto ozdobíte.
• Připravenou pizzu (vytvarované těsto) můžete
zmrazit: postupujte až do fáze 2 a těsto pečte
5 min., aniž byste ho ozdobili. Nechte
vychladnout a zmrazte. Pokud ho chcete
použít, vyjměte ho z mrazničky, ihned ozdobte
(ne příliš) a pečte podle výše uvedené
fáze 3.