Panasonic SD257WXE - Příručka (Stránka 9)


Water
p
p
p
p
Salt
Improves the flavour and strengthens gluten to
help the bread rise.
p
Fat
Adds flavour and softness to the bread.
p
Sugar
Food for the yeast, sweetens and adds flavour to
the bread, changes the colour of the crust.
p
Voda { Water}
 Použijte běžnou vodu z kohoutku.
 Jestliže hodláte použít program „RAPID“ (rychlý), „rye“ (žitný)
nebo „gluten free“ (bezlepkový) a v místnosti je chladno,
použijte vlažnou vodu.
 Naopak, je-li v místnosti horko, v programech „rye“ (žitný),
„french“ (francouzský) nebo „brioche“ (briošky) použijte vodu
vychlazenou.
 Kapalné přísady odměřujte pomocí přiložené odměrky.
SŮL { SALT}
Zlepšuje chuť a podporuje funkci lepku při kynutí.
 Neodvážíte-li suroviny přesně, bude to mít vliv na velikost
a chuť chleba.
Tuk {Fat}
Dodává chlebu chuť a jemnost.
 Doporučujeme používat máslo nebo rostlinný tuk.
Cukr
(krystalový cukr, hnědý cukr, med, sirup apod.)
{Sugar
(granulated sugar, brown sugar, honey, treacle etc)
}
Podporuje funkci droždí, dodává chlebu sladší chuť a přispívá
k barvě chlebové kůrky.
 Budete-li přidávat rozinky nebo jiné ovoce s obsahem fruktózy,
dejte méně cukru.
 Chuť chleba můžete vylepšit různými přísadami:
Vejce
Zlepší nutriční hodnotu a barvu chleba.
(Množství vody je třeba úměrně snížit.) Vejce
před přidáním rozšlehejte.
Otruby
Zvyšují obsah vlákniny.
• Přidejte nejvýše 75 ml (5 lžiček).
Pšeničné klíčky Dodávají chlebu příchuť oříšků.
• Přidejte nejvýše 60 ml (4 lžičky).
Koření
Zvýrazňuje chuť chleba.
• Přidávejte jen malé množství (1-2 lžičky).
Použití chlebové směsi...
 Chlebová směs s droždím
1 Směs vysypejte do pečicí nádoby a přidejte vodu. (Potřebné množství
vody zjistíte z návodu na obalu.)
2 Zvolte program „basic’ – „BAKE RAPID“ (základní - rychlý), nastavte
velikost podle obsahu směsi a program spusťte.
• 600 g – XL • 500 g – L
 U některých směsí chybí údaj o množství droždí. V takovém
případě budete muset trochu experimentovat, abyste dosáhli
optimálního výsledku.
 Chlebová směs obsahující sáček s droždím
1 Nejprve do nádoby vysypte obsah sáčku s droždím, potom směs
a nakonec přidejte vodu.
2 Podle druhu mouky ve směsi vyberte program a spusťte.
• Bílá nebo tmavá mouka  basic (základní)
• Celozrnná mouka nebo směs z více druhů obilí  whole wheat
(celozrnný)
• žitná mouka  rye (žitný) (jen SD-257)
 Příprava pečiva ze směsi na briošky
• Vyberte „brioche“ nebo „basic“-„BAKE RAPID“-„MEDIUM“ (střední
velikost)-„LIGHT“ (světlý). (str. 29)