Panasonic SD257WXE - Příručka (Stránka 41)

41
Problém Příčina  Řešení
Hnětací hák rachotí
Na displeji se
zobrazuje POWER
ALERT (výstraha
napájení)
Briošky nejsou moc
dobré, když použiji
chlebovou směs
 Vyskytl se nějaký problém s dodávkou elektřiny trvající zhruba 10 minut (nedopatřením jste vytáhli
zástrčku, vypadl jistič), případně se mohla vyskytnout jiná porucha v síti.
 Program pekárny to nenaruší, jde-li jen o krátkodobou záležitost. Pokud se obnoví dodávka
elektřiny do 10 minut, bude pekárna pokračovat v probíhajícím programu. Kvalita výsledného
produktu tím ale může utrpět.
 To se stává, když je hák na hřídeli příliš volný. (Nejedná se o poruchu.)
 Část surovin se dostala na topné těleso.
 Někdy se stane, že při mísení z nádoby vypadne rozinka, trochu mouky apod. Až se chleba
dopeče a pekárna vychladne, opatrně odstraňte zbytky surovin z topného tělesa.
 Je vhodnější vkládat suroviny do nádoby mimo pekárnu.
 Těsto mohlo být moc tuhé.
 Nechte chleba vychladnout a hák opatrně vyjměte.
Mouka s větším obsahem bílkovin absorbuje více vody než jiné druhy, proto zkuste přidat
10-20 ml vody více.
 Pod hákem se vytvořila kůrka.
 Hnětací hák a hřídel po každém použití omyjte.
 Zkuste následující triky.
 V programu ‚brioche‘ se těsto upeče lépe, když trochu snížíte množství droždí (pokud není
součástí připravené směsi).
 Použijte recept pro chlebovou směs, ale použijte jí asi 350-500 g.
 Do nádoby vložte jako první droždí (dáváte-li je zvlášť), potom chlebovou směs, máslo
a nakonec vodu. Přidáváte-li další přísady, dejte je do nádoby později. (str.15)
 Postup dokončení se v receptech u různých druhů chlebových směsí liší.
Během pečení je cítit
zápach spáleniny
Hnětací hák zůstane
po vyklopení chleba
přilepený v bochníku
Z otvorů pro únik páry
stoupá dým
Kůrka tvoří varhánky
a po vychladnutí je
měkká
 Zbytky páry uvnitř chleba pronikají kůrkou, a tím kůrka měkne.
 Aby se objem páry snížil, zkuste ubrat asi 10-20 ml vody nebo polovinu množství cukru.
Jak lze uchovat
křupavou kůrku?
 Chcete-li dosáhnout křehčí kůrky, použijte volbu „french“ nebo tmavší barvu kůrky „DARK“, případně
chleba dopečte v normální troubě při 200 °C (stupeň 6 u plynové trouby) ještě asi 5-10 minut.
Chléb se lepí
a špatně krájí
 Mohl být ještě hodně horký, když jste jej krájeli.
 Nechte chleba vychladnout na drátěné mřížce a teprve pak jej rozkrojte, aby z něho unikla
zbývající pára.
Na displeji se zobrazuje
TEMP (teplota)
 Pekárna je příliš horká (nad 40 °C). Stává se to při opakovaném použití.
 Než pekárnu použijete znovu, nechte ji vychladnout (pod 40 °C) a hlášení TEMP samo zmizí.
Na displeji se objevilo
0:00
 Na určitou dobu se přerušila dodávka elektrické energie (záleží na okolnostech - mohlo se jednat
o výpadek, vytažení zástrčky, přerušené pojistky nebo vypnutí jističe).
 Vyberte těsto z nádoby a začněte znovu s novými surovinami.
Při pečení briošků nejsou
správně promíchány
dodatečné přísady
 Do některých chlebových směsí se dodatečné suroviny obtížněji zamíchávají nebo mají tendenci
vylétávat z nádoby.
 Snižte objem přísad na jednu polovinu.
Na spodní straně briošku
je usazený olej.
Kůrka je mastná.
Ve struktuře chleba jsou
velké otvory
 Vložili jste máslo do 5 minut po pípnutí?
 Když už na displeji zbývá velmi krátká doba do konce pečení, máslo již nepřidávejte. (str.15)
Chuť másla nebude tak výrazná, ale výsledek jinak nebude špatný.