Bosch HBA23B223E bílá Vestavná trouba - Příručka (Stránka 111)

43
Rady a praktické
pokyny pre
pečenie
Ak chcete piecť podľa vlastného
receptu.
Pri vašom pokrme sa môžete orientovať podľa podobného
receptu, ktorý je uvedený v tabuľke.
Ako zistím, či je koláč hotový? Zapichnite približne 10 minút pred koncom uvedeného
času tepelnej úpravy do najvyššieho miesta koláča špajľu.
Ak na drevenej špajli nie je žiadne cesto, je koláč hotový.
Koláč nenabehol. Použite nabudúce pre tento recept menej tekutiny a zvoľte
o 10 stupňov nižšiu teplotu pečenia. Zohľadnite taktiež
čas, ktorý potrebujete podľa receptu na miesenie cesta.
Koláč uprostred správne vybehol, na
okrajoch je však nižší.
Formu na pečenie nevymazávajte. Keď je koláč hotový,
uvoľnite ho opatrne pomocou noža z formy na pečenie.
Koláč je na povrchu veľmi tmavý. Vsuňte koláč o úroveň nižšie, zvoľte nižšiu teplotu pečenia
a nechajte koláč dlhšie piecť.
Koláč je veľmi suchý. Do hotového koláča urobte špáradlom niekoľko malých
otvorov. Nakvapkajte do nich trochu ovocnej šťavy alebo
alkohol. Nabudúce zvoľte teplotu o 10 stupňov vyššiu a
skráťte čas pečenia.
Chlieb alebo pečivo (napr. tvarohový
koláč) vypadajú dobre, ale vo vnútri sú
mazľavé (vlhké, miestami so zvyškami
vody).
Nabudúce použite menej tekutiny a pečte trochu dlhšie
pri nižšej teplote. Pri tortách so šťavnatou hornou vrstvou
najskôr predpečte korpus. Posypte korpus mandľami
alebo strúhankou a potom pridajte oblohu. Dodržiavajte
pokyny v receptoch a čas pečenia.
Koláč zhnedol nerovnomerne. Nastavte nižšiu teplotu; koláč sa tak upečie rovnomerne.
Citlivé koláče pečte s Horným a Dolným ohrevom  na
jednom stupni. Prečnievajúci papier na pečenie môže
narušiť cirkuláciu vzduchu. Preto by mal vždy zodpovedať
veľkosti plechu.
Ovocný koláč je na spodnej strane
veľmi svetlý.
Nabudúce koláč zasuňte o úroveň nižšie.
Ovocná šťava preteká. Nabudúce použite hlbšiu univerzálnu panvicu, ak ju máte
k dispozícii.
Malé cukrovinky pečené s droždím sa
môžu počas pečenia zlepiť.
Snažte sa dávať pečivo na plech s rozostupmi medzi
jednotlivými kúskami minimálne 2 cm. Tak bude mať
pečivo dostatok miesta na nakysnutie a zozlatne po celom
povrchu.
Piekli ste na rôznych stupňoch. Koláč
na hornom plechu na pečenie je tmavší
ako na spodnom.
Na pečenie na rôznych stupňoch nastavte vždy Cirkuláciu
vzduchu 1 . Súčasne vložené plechy však nemusia byť
súčasne hotové.
Pri pečení šťavnatých koláčov vzniká
kondenzovaná voda.
Pri pečení môže dochádzať k vzniku vodnej pary. Uniká
nad dvierkami rúry. Vodná para sa môže zrážať na
ovládacom paneli alebo na susedných predných častiach
nábytku a odkvapkávať ako kondenzovaná voda. To
závisí podľa aktuálnej situácie.