Bosch HBA23B223E bílá Vestavná trouba - Příručka (Stránka 43)

43
Rady a praktické
pokyny pro pečení
Pokud chcete péct podle vlastního
receptu.
Při vašem pokrmu se můžete orientovat podle podobného
receptu, který je uveden v tabulce.
Jak zjistím, jestli je koláč hotový? Zapíchněte přibližně 10 minut před koncem uvedené doby
tepelné úpravy do nejvyššího místa koláče špejli. Pokud
na dřevěné špejli neulpívá žádné těsto, je koláč hotový.
Koláč nenaběhl. Použijte příště pro tento recept méně tekutiny a zvolte o
10 stupňů nižší teplotu pečení. Zohledněte také čas, který
potřebujete podle receptu na hnětení těsta.
Koláč uprostřed správně vyběhl, na
okrajích je však nižší.
Formu na pečení nevymazujte. Když je koláč hotový,
uvolněte ho opatrně pomocí nože z formy na pečení.
Koláč je na povrchu příliš tmavý. Vsuňte koláč o úroveň níže, zvolte nižší teplotu pečení a
nechejte koláč déle péci.
Koláč je příliš suchý. Do hotového koláče udělejte párátkem několik malých
otvorů. Nakapejte do nich trochu ovocné šťávy nebo
alkohol. Příště zvolte teplotu o 10 stupňů vyšší a zkraťte
dobu pečení.
Chleba nebo pečivo (např. tvarohový
koláč) vypadají dobře, ale uvnitř jsou
mazlavé (vlhké, místy se zbytky vody).
Příště použijte méně tekutiny a pečte trochu déle při
nižší teplotě. U dortů se šťavnatou horní vrstvou nejprve
předpečte korpus. Posypte korpus mandlemi nebo
strouhankou a pak přidejte oblohu. Dodržujte pokyny v
receptech a dobu pečení.
Cukroví zhnědlo nerovnoměrně. Nastavte nižší teplotu; cukroví se tak upeče rovnoměrně.
Choulostivé cukroví pečte s Horním a Spodním ohřevem
 na jednom stupni. Přečnívající pečicí papír může
narušit cirkulaci vzduchu. Proto by měl vždy odpovídat
velikosti plechu.
Ovocný koláč je na spodní straně příliš
světlý.
Příště koláč zasuňte o úroveň níže.
Ovocná šťáva přetéká. Příště použijte hlubší univerzální pánev, pokud ji máte k
dispozici.
Malé cukroví pečené s droždím se
může během pečení slepit.
Snažte se klást pečivo na plech s rozestupy mezi
jednotlivými kousky minimálně 2 cm. Tak bude mít pečivo
dostatek místa k nakynutí a zezlátne po celém povrchu.
Pekli jste na různých stupních. Cukroví
na horním pečicím plechu je tmavší
než na spodním.
K pečení na různých stupních nastavte vždy Cirkulaci
vzduchu 1 . Současně vložené plechy však nemusí být
současně hotové.
Při pečení šťavnatých koláčů vzniká
kondenzovaná voda.
Při pečení může docházet ke vzniku vodní páry.
Uniká nad dvířky trouby. Vodní pára se může srážet
na ovládacím panelu nebo na čelní straně nábytku
nacházejícího se v blízkosti spotřebiče a odkapávat
ve formě kondenzované vody. To závisí podle aktuální
situace.