Bosch HBA22R251E - Příručka (Stránka 32)

32
Chleba nebo pečivo (např.
tvarohový koláč) vypadá z
vnější strany dobře, uvnitř je
však mazlavý (vlhký, místy
se zbytky vody).
Příště používejte trochu méně tekutiny a pečivo
nechte trochu déle při nižší v pečicí troubě. U dortů se
šťavnatou horní vrstvou nejprve předpečte. Posypte ho
posekanými mandlemi nebo strouhankou a pak přidejte
oblohu. Dodržujte recepty a dobu pečení.
Barva cukroví je
nerovnoměrně hnědá.
Nastavte nižší teplotu; cukroví bude rovnoměrně
propečené.
Choulostivé cukroví pečte s horním a spodním ohřevem
 na jedné úrovni. Přesahující pečicí papír může mít
vliv na cirkulaci vzduchu. Ustřihněte ho vždy tak, aby
měl velikost pečicího plechu.
Pekli jste na různých
úrovních. Na horním plechu
je cukroví tmavší než na
spodním plechu.
Při pečení na více úrovních vždy používejte cirkulaci 2
. Když zasunete několik pečicích plechů, nemusí být
současně hotové.
Při pečení šťavnatých koláčů
vzniká kondenzovaná voda.
Při pečení může docházet ke vzniku vodní páry. Část
této vodní páry je odváděna odvodem par pečicí trouby a
může se srážet ve formě vodních částeček na ovládacím
poli nebo na čelní straně sousedícího nábytku. Závisí to
na dané situaci.
Maso, drůbež, ryby
Můžete používat jakékoliv žáruvzdorné nádobí.
Nádobí umístěte vždy doprostřed roštu.
Horké skleněné nádobí byste měli stavět na kuchyňskou
utěrku. Horké sklo by mohlo prasknout, pokud bude
postaveno na vlhký a studený povrch.
Jak se pečeně podaří, závisí na druhu a kvalitě
používaného masa.
Pokud budete připravovat libovou pečeni, přidejte 2 až
3 lžíce tekutiny. Pokud budete připravovat ragú, přidejte
podle množství 8 až 10 lžic tekutiny.
Kousky masa byste měli otáčet vždy po uplynutí poloviny
doby tepelné úpravy.
Nádobí
Praktické rady pro pečení
masa