Bosch HBA22R251E - Příručka (Stránka 84)

32
Chlieb alebo pečivo (napr.
tvarohový koláč) vyzerá
z vonkajšej strany dobre,
vo vnútri je však mazľavý
(vlhký, miestami so zvyškami
vody).
Nabudúce používajte trochu menej tekutiny a pečivo
nechajte trochu dlhšie pri nižšej teplote v rúre na
pečenie. Pri tortách so šťavnatou hornou vrstvou
najskôr predpečte. Posypte ho posekanými mandľami
alebo strúhankou a potom pridajte oblohu. Dodržiavajte
recepty a čas pečenia.
Farba zákuskov je
nerovnomerne hnedá.
Nastavte nižšiu teplotu; zákusky budú rovnomerne
prepečené.
Jemné zákusky pečte s horným a dolným ohrevom 
na jednej úrovni. Presahujúci papier na pečenie môže
mať vplyv na cirkuláciu vzduchu. Odstrihnite ho vždy tak,
aby mal veľkosť plechu na pečenie.
Piekli ste na rôznych
úrovniach. Na hornom
plechu je zákusok tmavší
ako na spodnom plechu.
Pri pečení na viacerých úrovniach vždy používajte
cirkuláciu 2 . Keď zasuniete niekoľko plechov na
pečenie, nemusia byť hotové súčasne.
Pri pečení šťavnatých
koláčov vzniká
kondenzovaná voda.
Pri pečení môže dochádzať k vzniku vodnej pary. Časť
tejto vodnej pary je odvádzaná odvodom pár rúry na
pečenie a môže sa zrážať vo forme vodných čiastočiek
na ovládacom poli alebo na prednej strane susediaceho
nábytku. Závisí to na danej situácii.
Mäso, hydina, ryby
Môžete používať akékoľvek žiaruvzdorné nádoby.
Nádoby umiestnite vždy doprostred roštu.
Horúce sklenené nádoby by ste mali stavať na kuchynskú
utierku. Horúce sklo by mohlo prasknúť, ak bude postavené
na vlhký a studený povrch.
To ako sa pečienka podarí, závisí na druhu a kvalite
používaného mäsa.
Ak budete pripravovať chudú pečienku, pridajte 2 až 3
lyžice tekutiny. Ak budete pripravovať ragú, pridajte podľa
množstva 8 až 10 lyžíc tekutiny.
Kúsky mäsa by ste mali otáčať vždy po uplynutí polovice
času tepelnej úpravy.
Nádoby
Praktické rady pre
pečenie mäsa