Catler GR 8010 - Příručka (Stránka 45)

12
POUŽITIE VÁŠHO KONTAKTNÉHO GRILU GR 8010
TIPY PRE DOSIAHNUTIE NAJLEPŠÍCH
VÝSLEDKOV PRI GRILOVANÍ MÄSA
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov grilovania
použite plátky mäsa také hrubé, aby na nich
horná doska spočívala, keď je kontaktný gril
zatvorený.
ODPORÚČANÉ DRUHY MÄSA
Hovädzie roštenka, zadné, vysoký roštenec,
rezeň
Baranie rezne z jahňacieho stehna, rezeň,
panenka, plátky alebo kocky
Bravčové roštenec, rebierka, rezeň zo
stehna, rezne, kocky
• Môžete použiť tiež tuhšie mäso ako
hovädzie pliecko, rezeň z horného šálu
alebo baraniu krkovičku. Ak chcete mäso
zjemniť, nechajte ho pár hodín alebo cez
noc marinovať vo víne alebo octe.
• Pred grilovaním mäso nesoľte. Soľ by
vysušila šťavu a mäso by bolo tuhšie.
• Skôr, než začnete s grilovaním
marinovaného mäsa, najskôr ho zbavte
prebytočnej marinády a utrite kuchynským
papierom. Niektoré marinády obsahujú
vysoké množstvo cukru, ktorý by sa
pri pečení mohol pripiecť na dosky
kontaktného grilu.
• Nevysušujte mäso príliš dlhým grilovaním,
obzvlášť bravčové je lepšie podávať vnútri
ružové a šťavnaté.
• Neprepichujte mäso vidličkou počas
grilovania. Spôsobíte tým vytekanie šťavy
a mäso potom bude tuhšie a suchšie.
• Na odoberanie rybieho mäsa použite plochú
a teplu odolnú umelohmotnú obracačku.
• Ak budú párky predvarené, nemusíte ich
pred grilovaním prepichovať.